第一次做辣椒酱的感受

今天第一次做辣椒酱，虽然不是太成功，深刻体现了纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

看到朋友圈里发的辣椒酱，红辣椒、绿辣椒，裹着花生仁，夹在热馒头里，红油欲滴，看着就馋的不行。

买了红米椒，买了豆豉，在朋友的菜地里摘了绿线椒，第一天晚上辣椒晚上洗净凉干，第二天晚上开始正式做，把辣椒切碎，蒜切碎，熟花生捣碎，切姜片。锅里倒油，放入花椒、香叶、姜片，炸至金黄捞出，放入辣椒炒一会儿，把豆豉、花生碎放入，加糖、加盐，放入少许白酒。就是炒的时间有点长了，没有了红绿色，都成了干辣椒。还好味道还行，老公尝了，说听香的。

提前也是看了很多关于做辣椒酱的视频，信心满满的做了，与想想中的差距挺大。真是什么都要亲自操作才能真正学好，虽败犹荣，至少下次就知道不能炒制时间太长。