宅家的日子不好过,有人说终于知道古代被禁足妃子的感受了。
但宅家总比外出被感染的强,疫情还未得到控制,晋江英林的大毒王,一人隐瞒,导致四千人被医学隔离观察,整个大泉州人民都被牵连,此事大伙应该都心有余悸吧。
好好宅家,就是把疫情耗死的最好方法。
那么,宅家做啥呢?做点有益身体的事吧,比如做做美食,和家人聊聊天,即强身健体,又和谐家庭,何乐而不为?
抵抗疫情,最需要提高免疫力,除了身心愉悦,那么在吃的方面,也应该注重这方面的饮食。
菌类食品常吃,最是能提高免疫力,我最近介绍了很多菌类食物的做法,比如:《非常时期的非常菜,百合炒黑木耳,清爽美味,但要注意这两点》、《羊肚菌酿猪肉,口感脆嫩,营养丰富,容易掌握》等等。
今天再介绍一款菌菇的做法,杏鲍菇炒肉片,超级简单,口感嫩滑,味美营养丰富。
【杏鲍菇炒肉片】
准备食材:
杏鲍菇两朵、瘦肉200g。
操作过程:
1、瘦肉切小片;
瘦肉取肉质比较嫩的部位,比如:里脊肉、白腱等;
用味极鲜、蚝油、辣椒粉三者抓匀腌制;
这三样东西是我最喜欢用的材料,简单、快捷、方便;
少许料酒,一起抓匀,抓的时候用力一点,让瘦肉吃水,从而使肉片更嫩滑;
少许食用油锁住水分;
最后少许地瓜粉兜肉,腌制1小时入味。
2、杏鲍菇洗干净,切2mm薄片;
可以的话,切再厚一点,然后在菇片上切菱格花纹,那就有点像鲍鱼了。
3、准备姜丝与蒜粒;
爆香姜蒜。
4、将腌制好的肉片下油锅滑;
滑至断生,放入杏鲍菇一起炒;
少许料酒;
少许清水;
少许味极鲜;
少许辣椒丁,能吃辣多加,不能吃辣不加;
一起翻炒均匀;
盖上锅盖,稍微焖煮3分钟。
前期肉片腌制已经够味,南方人轻口,不必再增添任何味素了,而且少盐少糖是健康饮食的关键,能原汁原味还是不要太多调味的好。
5、起锅撒上葱花香菜,一碟嫩滑美味的杏鲍菇炒肉片便做好了。
由于肉片已经兜上地瓜粉,整个成品的效果犹如勾芡,明亮万分。
端上桌品尝——
肉片的口感滑溜溜;
杏鲍菇嫩爽鲜美,肥厚如鲍鱼;
这道菜简单又不一般,瘦肉的营养价值众所周知,而杏鲍菇呢?
度娘说:杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
宅家做大厨的你,不可缺了这道菜哦。
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。
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