关注吃心一片的人，总能吃到好东西
作为一个“心灵手巧”的吃货，花式包饺子，做潮汕红桃粿、菜头粿、油饺不在话下，但是为什么包粽子会显得吃力？
因为我们家从来没有包过粽子啊！端午节不吃粽子，那吃什么？
吃粽，但此粽非彼粽。每年端午，妈妈都要做潮汕地区才有的应节食物——“栀粿”，潮汕话直译叫“粽”。
没有任何馅料的潮汕栀粿（粽）
这个每年只在端午节才会出现的食物，我们家除了妈妈外，没人会做，除了妈妈自己吃，家里的小孩没人想要吃。妈妈成了孤独的美食家。😅
在我们还小时，妈妈一般会连哄带骗说，端午吃粽，吃了才会“壮”（潮汕话里“粽”通“壮”，端午吃了粽，整年身体强壮不怕冷）。
每次吃都要用线切成一片片，蘸白砂糖就着吃，后来我们长大一些，当然是无论如何都不想再吃了。前两天和朋友聊起“栀粿”，出乎我意料的是，有好几个人说很想吃。有个朋友说以前都是奶奶做的，已经有好多年没有吃到了，现在很是想念。
轻而易举就能得到或吃到的东西，都不太会珍惜，比如我从来没有意识到妈妈做的“栀粿”，在别人眼里有特别的意义。
年轻人几乎都不会做“栀粿”，这项传统手艺可能会渐渐消失。突然觉得自己很有学习的必要，妈妈会的手艺都应该学会，只为某天嘴馋的时候，能做出妈妈的味道！
不过今天的主角是潮汕粽子。
潮汕粽子
嘿，第一次包粽子，我们像个小孩子一样欢欣雀跃，在自己的主场，就算搞砸了也没关系，好玩才是最重要的。
没做过潮汕粽子，但至少吃过潮汕粽子呀！潮汕粽子一般放些什么馅料呢？
Ingredients
糯米……2斤
虾仁……适量
香菇……适量
花生……适量
鹌鹑蛋……适量
腊肠……适量
五花肉……1斤
料酒……适量
酱油……适量
五香粉……适量
馅料都在这了，图丑请忽略
Directions
1.糯米要提前一晚浸泡，若用手指能捏碎，即可捞出晾干表面的水分待用；
2.水煮鹌鹑蛋，剥壳待用；平底锅里放酱油，放糖，小火煮至糖融化，加适量的水，倒入鹌鹑蛋熬制15分钟左右。为了更入味，可提前一天做好放冰箱；
3.香菇也要提前一晚泡软挤掉水分切碎，下油锅微炸；
4.花生水煮5分钟左右捞出；
5.腊肠切片，虾仁洗净备用；
6.将五花肉切块，倒入料酒、白砂糖和适量的五香粉，用手揉搓让肉入味，同样提前一晚做放冰箱更入味；
7.花生、腊肠、虾米、香菇、两勺盐与糯米搅拌均匀，包粽子时一个粽子配一个鹌鹑蛋和一块五花肉。
8.准备好粽叶，如果是市场上买的干粽叶，一般要先用水浸泡。包粽子前剪掉粽叶两边即可。
最常见的粽子形状是三角粽，包粽子的过程中，馅料要压紧，线要绑紧，避免入水煮时馅料漏出来。
我们也不管美不美了，最重要是要捆紧。于是有了以下的粽子形状，见笑了。
这两个还算包得有模有样
哈，这个是发小做的
第一个包的粽子在这里，丑丑的，却不失可爱，哈哈
粽子出品比想像中的要好，就是味道淡了点。
当我们对节日的期待，只剩下假期时，还真是有些索然无味。粽子节，不如自娱自乐一下吧！
祝端午快乐！
网友评论