林兰招了一个小伙和一个小妹做学徒。她给小妹培训，说道:“你做的冰淇淋味道有时候甜，有时候淡。你好好尝尝。”小妹用勺子挖了挖自己两次做的冰淇淋，点头示意:确实味道不一。
林兰道:“你在‘品控’这方面做得不好，是个弱项，而做餐饮的必须注重‘品控’。今天顾客来吃冰淇淋，觉得这个味道对口儿。明天来吃，味道却变了。长期以往，就没有回头客了。保持美味始终如一，方能培养出忠诚的顾客。”
“老板娘，你说的真有道理。”小妹愧疚道，“那该怎么办呢？”林兰回道:“一个办法，勤奋。你可以先用电子秤称制作冰淇淋的原料，用手抓，感受它们的重量。牛奶、白糖、奶油、香草精、果酱、蜂蜜......这些原料放多放少，你一定要好好把握。勤加练习，自然能体会到放多少最合适。”
林兰拿了个玻璃杯摆放到桌上，立了一把尺子在玻璃杯旁。她对小伙说:“来买冰淇淋的，十个里九个是小女生。小女生喜欢漂亮精致的东西，你要把冰淇淋做得好看。”她用手指比划:“比如做‘海上日出’这款冰淇淋，杯底到这儿放冰，这儿到这儿放紫罗兰色冰淇淋，这儿到这儿放天蓝色......”
小伙汗颜道:“这要求太严格了。”林兰说:“差一厘米都不行。你记住要放准了，显得美观。不求你做得快，慢慢来，确保好看。”
林兰拿水果刀切了几颗草莓:“草莓对半，切准。”她小心翼翼地围了一圈草莓在杯子内壁的边缘。“樱桃，放正中间。第一根巧克力棒80度角放，第二根巧克力棒45度角放。”
“海上日出”冰淇淋完成了，一股惊艳的气息朝小伙和小妹扑面而来。他们仿佛置身于拂晓的大海中，幽深的海洋吞吐出一轮火红的朝阳，把天际与海平面的交界处浸染为金红色。日出美景给予的震撼感觉，让小伙和小妹体悟到了精确放置食物原材料的高度角度，对于制作美食的重要性。美食，不光要味美，也要美观。
在林兰的教导下，小妹补齐品控方面的短板，小伙逐步练习制作美观的冰淇淋。有天业余时间，小伙在沙滩漫步，一个小孩子把捡到的贝壳给他:“大哥哥，这是我捡的贝壳，看你长得帅，送给你。”小伙看这些贝壳小巧玲珑，当下有了个好主意，他回去店里后把好主意告诉了林兰和小妹:洗干净贝壳，用来装饰冰淇淋，这样顾客吃了冰淇淋还能收集到漂亮的贝壳。
林兰夸赞小伙:“你的点子不错。看不出你一个大男人，也有少女心。”小伙不好意思地挠了挠头。（未完）
网友评论