环保：从没有剩菜开始（337）   /林世儒

在南太平洋距离智利西边大月3600公里之处，有一个与世隔绝的岛屿，离它最近的有人岛屿则在2000公里外。因此非常少人踏上国这个岛屿，但很多人都听过这个或知道这个岛，因为它有数千个的摩艾，每个重达数十吨的火山岩所打造的巨型石像，除了充满了神秘的色彩，复活岛这名字令人更加好奇。

环保：从没有剩菜开始（337）   /林世儒

原本岛上有着茂盛的森林，自从玻里尼西亚人在公元400年左右到达该岛定居数百年之后，人口大量的繁殖，并孕育出一个欣欣向荣的文明常达数个世纪，那些巨型石像就是当时的杰作。到了公元800年随着人口的大量出生，岛民们为了改善生活，于是开始大量的砍伐森林，用来增加农业用地和建筑与造船之用。

在毫无节制的砍伐之下，消失的树木远多于森林的再生速度，1200年时棕榈树就完全消失了，到了十六世纪森林被破坏殆尽，岛民赖以生存的许多物种也跟着消失，因此饥荒与战争四处蔓延，到了十九世纪只剩下3%的人口。

我们一定很难了解复活岛的居民到底是怎么想的，怎么会把赖以生存的森林和社会给摧毁了，实在无法想像怎么会做出这种急功近利的短视行为。相对于今日，整个地球可说是一个放大的复活岛，不说陆地上的森林的砍伐，河流的污染，海洋资源的枯竭，二氧化碳排放的增加⋯⋯显然我们也高明不到那里去啊！

人类的天性就是会追求当前的利益，要顾虑到遥远的未来灾难不会发生，除非所有的人都能同时发挥极大的自制力，改变我们的生活习惯和方式，减少不必要的消费，和制造垃圾（我家没有冰箱，没有厨余，很少垃圾）。

光是关切还不够，改变最需要的是行动，而行动则需要意志力和自制力，为了环境，为了子孙，为了地球的永续，我们可以从减少厨余和垃圾开始，把每餐做的菜都吃完，一周之后也许会意外发现自己的自制力也变好了。