生活：看似艺术的技术

生活：看似艺术的技术

生活是艺术还是技术？

说艺术的居多，但根本都是技术。

举个典型的例子：厨师。

厨师要把菜烧好，将就色香味俱全，要靠手艺，做出来的菜当然得有艺术性，否则怎么能叫厨师呢？

而世界名厨高登·拉姆齐就在一次厨艺比赛中说过一段耐人寻味的话：

当时，有厨师端出一道非常精美的菜，技惊四座，大家赞叹不已，但作为评委的高登并没有夸奖他，而做了这样的评价：

“这是业余厨师做的菜，不是职业厨师该做的菜。我们职业厨师做菜，讲的是生产产品，而不是雕刻艺术品。

你像这样的一道菜，你做得过度精致了，你可能在短时间内，做出第二道一模一样的菜来吗？如果你做不到，那你是失败的，因为今天晚上，可能你得做70遍质量一致的菜端给客人，这才是餐厅的标准。”

高登的话提现了一个专业厨师的基本素养，用现在流行的话说，就是要能标准化、产品化、规模化……要能在有限的时间内，做好一批、一批又一批的菜，来满足所有的餐厅里的客人。

所以，厨艺不是艺术，而是一种技术，靠的不用灵感和天分，靠的是不断的练习——尽管最后呈现的效果具有艺术性。

诸如此类的说法也有很多，比如李敖的那句：“真正的作家不能靠灵感写作，就像妓女不能靠性欲接客一样。”绝大多数看上去充满艺术性，处处灵光乍现的事，其实都是靠着长期的训练，才达到了稳定输出的程度。

而在现实世界里，得到普遍认可和接受的正是那些能稳定输出，达到标准的人——这才叫专业。

而且，这种专业也存在于生活的方方面面：一天把东西置办好；一上午收拾干净家里，一小时做好一桌丰盛的菜……

都说生活是艺术，其实，到处都透露着技术。

20190205