茄鲞，《红楼梦》中刘姥姥一进大观园时，凤姐给她吃的一道菜，说白了就是把茄子去皮，切片，晒干，吃的时候凉拌，可别小看了这样一道菜，不知道用了多少只鸡陪葬，有现代的厨师经过计算做这样一道菜在当时至少要花二十两，这可是刘姥姥一年的花销啊，甚至一年都用不完，竟让刘姥姥吃不出茄子味，可见荣国府的生活是多么的奢侈。刘姥姥走之前凤姐给了刘姥姥一些银子，刘姥姥的就高兴的不知如何感谢了。荣国府的奢华在元宵节也有体现，熊掌，鲍鱼，各院孩童的顽意都是兔子一类的。好景不常在，毕竟三十年河东，三十年河西。荣国府面临了几次的抄家，光景和以前那是没法比，刘姥姥三进大观园就是为了报答当年凤姐的救济之恩，把巧姐接到乡下去，免去了被送到妓院的悲剧。可想而知从茄鲞到抄家，从兴盛到衰落，这其中的故事只有曹雪芹知道吧。
茄鲞，《红楼梦》中刘姥姥一进大观园时，凤姐给她吃的一道菜，说白了就是把茄子去皮，切片，晒干，吃的时候凉拌，可别小看...
还记得红楼梦里，凤姐喂给刘姥姥吃的茄鲞吗，今天我们就来说说茄鲞的真面目。 什么叫鲞呢？《集韵》上注作“干鱼腊也”。...
蒋勋先生在书里说，“鲞xiǎng”，指剖开晾干的鱼干，如牛肉鲞、笋鲞等，是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状...
我想不少人都跟刘姥姥一样，对那道秘制茄鲞印象最深刻。 茄鲞是什么？其实主料就是茄子干儿，但是辅料要搭进去十几只鸡，...
文/南城以南hong 茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄...
今晚，我做了一道新学到的菜式，炒茄子，味道好极了！忍不住发朋友圈嘚瑟一下，并配文：这不就是传说中的茄鲞？！话说茄鲞...
红楼梦第五十三回 宁国府除夕祭宗祠 荣国府元宵开夜宴 《红楼梦》铺设了多条线索，其中一条主线便是家族兴衰。本回故...
学生阶段，食堂的菜寡淡，故特别爱和同学探讨《红楼梦》最著名的那道菜“茄鲞”的做法和味道。简而言之，就是把茄...
《红楼梦》中主要以荣国府作为描述主线，宁国府作为副线来双线并举，虽然宁国府的描写没有荣国府那么重要但，但发生在荣国...
本文标题：一盘茄鲞论荣国府兴衰
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