深度营养：危害身体健康的糖分（五）

深度营养：危害身体健康的糖分（五）

糖对孩子的影响

如果给孩子注射海洛因，这种化学物质会在他大脑的快感中枢引发一系列神经活动。无论是果汁、梨浆还是婴儿配方奶粉中的糖，都会“通过由甜味引起的内源性阿片类物质释放”产生类似的反应。

如果你经常让孩子食用含糖的加工果汁、甜燕麦片、饼干和糖果之类的食物，你就在无意间扮演了帮凶的角色。虽然糖实际上不含像海洛因那样的阿片类物质，但它对我们的影响是一样的，因为它让我们释放了内源性阿片类物质。这种效果强到足以让糖水发挥止痛药的作用。

有一种常见的做法叫作蔗糖镇痛，护士给婴儿进行足跟血筛查、注射或其他会引发新生儿疼痛的例行治疗时，会给他们喝一小口糖水，以此安抚他们。这种方法很管用，可以在治疗后的一个星期内减少婴儿哭闹的情况。

2002年，在加拿大蒙特利尔的几家医院的重症监护病房工作的新生儿护士团队，怀疑这种常见的做法可能存在不利的影响，她们特别担心这会对婴儿发育中的大脑产生损害。尽管喂食糖水更方便，但护士们还是获得了研究许可去开展相关实验，她们给一半婴儿喂纯净水，给另一半喂糖水。她们发现，对那些出生后的前7天内被喂了糖水的婴儿来说，在11周后研究结束时，仍然可以检测到糖对他们的神经系统的影响。

摄入大量蔗糖预示着孩子未来在动作发展、活力、警觉性和定向性等方面得分较低，而在NBRS（神经生物学风险评分）方面得分较高。这项研究真正想证明的是，少量的糖水可以减轻疼痛，但也会对婴儿的认知能力发育造成损害。

糖怎么会有如此强大的影响力呢？

糖会诱导内源性阿片类物质的释放。这项研究的作者推测，通过释放内源性阿片物质人为地反复刺激未成熟的大脑，会干扰警觉性和唤醒系统的正常发育，以至于那些摄入了很多糖分的婴儿无精打采。

内源性阿片类物质通常会在我们情绪不好的时候释放，帮助我们平复心情。在创伤恢复过程中用糖诱导大脑释放内源性阿片类物质，可能会阻止大脑按照常规方式处理疼痛。

为什么认知能力也会受到糖的影响？这个问题目前尚无答案。生活中充满压力和挑战，通常情况下，我们会战胜它们并继续前行。但像这样的研究表明，如果我们在孩子面对压力和挑战时给他们提供甜蜜的奖赏，诱导他们安静下来，就相当于重塑了他们的大脑，有可能导致他们无法学到正常、健康和更适合社交的应对策略，而只会大声哭闹着要果汁。

几位儿童心理学家，他们认为当下儿童的纪律性快速退化。不管出于什么原因，似乎有越来越多的成年人无法控制他们的孩子。如果你只能用糖来控制孩子的行为，那你不仅在训练他们依赖外部化学物质获得愉悦感，还在训练他们通过操纵你满足自己的需求。那些禁止孩子吃糖的家长告诉我们，他们不能想象有什么样的家庭生活会比这样更美好、更平衡、更健康。