要说最近的网红食品是什么？
那当然非蛋黄肉松青团莫属了，
朋友圈里到处可见它的身影，
实体店门前的队伍也早已排到了八百米开外。
据说上海杏花楼的青团从八点就已经开始有大批的人在排队了，
最高的排队记录已经长达八小时，
Oh,my god！为了美食大家可还真是不辞辛苦呢！
大家对于青团的喜爱不仅源于它的味道，更是寄托一份思念，
清明将至，让我们一起动手做一款蛋红肉松青团吧 ！
和家人一起品味美食的同时，
还能怀念一下远去的亲人。
一起来看！Look together！
材料：
温水适量
糯米粉250克
大（粳）米粉85克
咸鸭蛋黄10只
肉松100克
橄榄油适量
艾草粉13克（也可以用新鲜艾叶煮汁捣泥替代）
做法：
1. 咸鸭蛋黄上锅蒸熟捣碎，放适量橄榄油，再加入肉松丝进行搅拌，可根据自己的喜好放一些调料
2. 将调好的馅捏成20克左右的一个小团，放一边备用
3. 将糯米粉、大（粳）米粉、艾草粉混合在一起，慢慢加入温水搅拌成面团，注意：糯米粉比较吸水，少放点水和面，面团干裂一点儿也没关系
4. 活成面团后，用手将其搓成一个长圆条，切成一个个小剂子，擀成一个个小圆饼
5. 将步骤2做好的馅料包入面饼中
6. 包好后，将青团放入蒸锅中，记得蒸架上抹一层油防粘，青团的底部也要涂油
7. 隔水蒸10分钟，出锅时再在青团表面涂抹一层油即可。
再来介绍一下用艾草叶和面的做法：
1. 馅料部分步骤相同
2. 锅里放一大碗水，加入洗净的艾草叶，放3克小苏打，煮至艾叶松软
3. 用料理机将艾叶打成泥，沥去水分
4. 糯米粉、大（粳）米粉混合均匀，加入少许艾草泥，炼乳揉成光滑的面团
5. 接下来的步骤参照上述艾叶粉青团步骤4-7即可。
Ok，网红蛋黄肉松青团现在就做好啦，这个清明一起和家人外出踏青祭祖时别忘了带上它！
（部分图文来自网络，侵立删）
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