1月7日-09理论｜在训练与饮食中，如何把控“糖”（碳水化合物）

作者: b1a8dd2ada89 | 来源:发表于2019-01-07 18:17 被阅读21次

大家都知道人需要三大营养素，蛋白质、碳水化合物、脂肪，就如同汽油需要燃油一样。

而我们人，则有三个燃油箱，今天学习第二个“燃油箱”—碳水化合物。

先从糖的种类说起，再到其功能，最后学习如何挑选，从而让我们在日常训练与饮食中，把控“糖”（碳水化合物）。

一、其种类

糖有四大类：单糖、双糖、寡糖与多糖。

1、单糖，是指分子结构中有3-6个碳原子的糖，常见的单糖有：葡糖糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等。

（1）葡糖糖，在自然界中分布最为广泛，尤以葡萄中含量较多，因此叫“葡糖糖”。葡糖糖也存在于人的血液中，叫做“血糖”。

常见的葡萄糖产品有：蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉，还有糖原、纤维素。

（2）果糖，以游离的状态存在于水果和蜂蜜中，是蔗糖的一个组成单元。

（3）半乳糖，其与葡萄糖结合，变为“乳糖”，多存在于哺乳动物的乳汁中。

按照吸收速可将单糖分为两类：简单糖—半乳糖、葡糖糖属于吸收快的一类；复合糖—果糖属于吸收慢的一类。

引自—[1] 百度百科“单糖”

2、双糖，又称二糖、低聚糖

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