蘆筍是我的最愛，記得在上海生活十年里，盧筍只有上等客人才會上桌。我那時候經常會去廚房幫忙，有時會趁老師公不在傍的時候，趕緊吃兩根解解饞！或者吃客人剩下的，那就可以大飽口福了。在廚房幫忙，看到好吃的總免不了會眼饞，甚至流口水。記得有好幾次，另外一個總喜歡打小報告的同學，看到我對食物的興奮表情就會告狀！還好老師公慈悲，從來沒有因為吃東西而訓誡我們。說起我們的那個同學，其實她挺可愛的，只是好人壽命短，沒記錯的話，都已經去西方極樂世界有十年了。常記得我以前打電話給她的時候，她總是會說，你善良人緣好，一走就走那麼遠，去到太平洋四季如春的地方居住生活，真為你而高興，這是在電話她常對我說的一句話。她一直有個心願想來夏威夷面對面的和我說聲對不起！可惜沒來得及就走了。其實現在想想，那個時候的我們都是屬於青春少女，大家都不成熟，現在想想那時候的一舉一動，真是單純幼稚可笑！下面介紹一些有關於蘆筍的知識和食用方法：
起鍋後撒些白芝麻
一、蘆筍的產地
「蘆筍」是上海人對它的俗稱，華北地區稱它為「龍鬚菜」。蘆筍主要分白蘆筍與綠蘆筍兩種。白蘆筍主要用於做罐頭，鮮食則以綠蘆筍為佳。
蘆筍原產於地中海沿岸。羅馬人在公元前200年時已開始食用蘆筍，並選擇出較佳的野生品種種植。我國在周朝就已有了對蘆筍的記載，到了秦漢時期，人們對蘆筍的藥理效果又有了一定的研究。
蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，可炒、可做湯，是宴席上的珍貴菜餚。在西方，蘆筍被視為上等珍貴、藥食兼用的蔬菜，素有「菜中之王」的譽稱。
我們寶媽們的喜愛！
二、蘆筍藥用功效
蘆筍是一種營養價值極高的蔬菜，人體需要的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。總的看來，蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。
1.提高人體免疫力。蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是「使細胞生長正常」的衛士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。
2.蘆筍含熱量很低，可用於減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，幫助消化，增進食慾，經常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。
3.蘆筍是「第一抗癌果蔬」。蘆筍是世界公認的「高檔保健蔬菜」和「第一抗癌果蔬」。
蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌症協會研究認為，蘆筍幾乎對所有的癌症的抑制都有一定的效果。尤其是對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。
4.減輕酸性物質對人體的傷害。蘆筍可以改變體內酸性環境，達到酸鹼平衡的作用，有利於人體對營養的均衡吸收，避免和減輕酸性物質對人體的傷害。
5.消暑止渴。蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。
蒜🧄容
三、蘆筍的營養價值
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
1.蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。
2.蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3.現代營養學分析，蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例較恰當，無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸。
4.蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5.蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
涼拌加麻油
四、蘆筍食用方法：
食用部位為蘆筍柔嫩的幼莖。綠蘆筍適宜鮮食，質地脆嫩、味濃、清香、口感好。可做湯，可炒、煮、燉、炸或涼拌。
1.煮食。將蘆筍的嫩莖(或去皮)置於沸水中汆一會兒，撈出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鮮湯煮，稍加鹽和胡椒粉即可。
2.炒食。將嫩莖(或去皮)切成段或條，置於沸水中汆後，浸於冷水中去苦味，再與肉絲共炒，加醬油、鹽、等調味品，裝盤即成色美味濃的佳餚。
3.涼拌。將嫩莖(或去皮)切成段或條，置於沸水中汆後，放入冷水中浸泡除苦味，拌醬油、醋、香油、等調料即可食用。
生蘆筍
五、蘆筍食用宜忌
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上再吃，應低溫避光保存。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，應避免高溫烹煮，最佳的食用方法用小功率微波爐加熱至熟。
患痛風和糖尿病者不宜多食。輔助治療腫瘤疾患時應每天食用才能有效。
適合人群
所有人都可食用。
適用量
每餐50克。
以上內容僅供參考！謝謝大家
晚安️吉祥大家！
网友评论