主料
面粉
75g
卤肉
卤肉
100g
卤蛋
卤蛋
150g
黄瓜
50g
辅料玉米油适量辣椒粉适量红油腐乳适量卤汁适量
卤肉卷的做法1面粉加开水，拌成柳絮状
卤肉卷的做法步骤1
2加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
卤肉卷的做法步骤2
3醒面半小时
卤肉卷的做法步骤3
4分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
卤肉卷的做法步骤4
5将另一块贴到刷油面上
卤肉卷的做法步骤5
6擀薄，大概2MM左右
卤肉卷的做法步骤6
7平底锅刷薄油，放下面饼
卤肉卷的做法步骤7
8小火烙熟一面，再翻面烙熟
卤肉卷的做法步骤8
9将两面饼分开
卤肉卷的做法步骤9
10配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
卤肉卷的做法步骤10
11卤好的肉切片，黄瓜切细条
卤肉卷的做法步骤11
12面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
卤肉卷的做法步骤12
小贴士
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉； 2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
真正想从事卤肉卷这一行业的朋友，不管是摆地摊投资两三千元还是开店投资几万元，口味绝对是赚钱的第一个强制性条件！味道做的不好，客人吃了一次就不会来吃第二次，这样生意是做不起来的，好的口碑是传不出去的，你的卤肉卷做的好吃，就会在当地很快传开，这样就可以做好，网上卤肉卷配方的很多，有的卖几元的，更甚至还有卖几分钱的，大家自己想想可靠吗？做生意不是儿戏，希望大家慎重选择！
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