导语：客户模式是“餐饮单店盈利模式”中最主要的一个模块；餐饮门店有了人，干啥啥都成，如果没有人，干啥啥不成！因此，餐饮客户开发是一场专业、持久战，我们需要精心安排每一步，耐心、坚持不懈的贯彻执行，并及时反馈结果，使餐饮企业能够适时的对营销计划做出优化调整，确保投资价值的最大化。
张总是我弟智班的学员，他无论是线上还是线下的转化率都非常高，他开了一家中餐馆，主要卖红枣羊，面积500多平方米，餐厅每月营业额能卖90万，冬天生意更好一些；
我做餐饮20多年的过程中总结，关于增客，一般餐饮新客户获取有六大步骤：
1、确定精准客户画像（特征）
2、找到潜在客户的聚集地；（鱼塘）
3、根据客户画像设定增长客户目标；
4、策划有针对性的营销活动（引流）；
5、吸引、转化符合条件的潜在客户；
6、建立数据库与自己的池塘，形成闭环；
张总想进一步放大前端的精准新客户规模，找我咨询。于是在下午的时候，我就抽出了2个小时，给了3个引流思路帮他解决这个问题。
第1个思路：餐饮爆品引流
这是一个无爆品不开店的时代；
什么是餐饮爆品？
1、餐饮爆品-是在1厘米宽的地方做出1公里深的产品。
2、餐饮爆品-是餐饮企业由“产品经营”走向“爆品经营”的最佳工具！
3、餐饮爆品-是集餐饮用户、产品、营销三位一体引爆用户口碑的一套爆品落地方案。
4、餐饮爆品-是解决流量、用户、提升品牌，最直接提升餐饮企业业绩利润！
爆品思维如何在餐饮门店操作呢：
1、成立餐饮爆品小组，研发出门店的爆款菜，当然也可以是爆款饮料或其他。
2、如果是爆品菜，那么菜品图片要好好拍、餐厅海报要好好做，具备一定的美观度，产品的优势都要描述清楚，俗话说得好，人活一张脸，树活一张皮。
3、菜品作为爆品，也要深知其特点：高价值、高诱惑、低价格、味道好，吃不饱，工艺简单；
4、爆品价格一定要低，诱人，一经推出，人们会抢着买；
5、配合在店内再做一些活动（优惠券、赠品、满减都可以）
6、市场营销推广；
7、大胆启用销售机制，让每个门店员工都参与其中；
8、建立数据库与自己的鱼塘；
9、测试思维进行测试与改善。
特别强调：回报率越高的时候，投入的力度要越大！
第2个思路：直接去目标客户的社群抓用户
1、进入目标客户鱼塘挖用户
因为吃饭是刚需，每个人每天都要吃饭，不去你家，就去他家。这样你每天可以直接加入一些社群，然后每天私下加这些用户到自己微信里面养熟，然后逐渐的成交。
这一招非常有效，不少餐饮门店的网络营销人员混几个社群，就可以做到每天餐饮店客人爆棚。
餐饮店那么多，只要自己的门店或品牌有独特的核心卖点，就可以付费进入其他的公司的社群获得精准客户。
2、招募门店附近社群的合伙人
打开微信搜索搜附近的人，只要能加你，你就免费送她一道爆品菜，就可以带3-5人来餐厅就餐，如果他邀你他的群，你就可以免费送她200元现金券，每次可抵10%；还可以用相对低的门槛，招募门店附近社群的合伙人，让这些合伙人在自己身边转化精准的客户，轻松的赚取佣金，获得资源。
第3个思路：直接发动老客户去裂变用户
这个方法是没成本，甚至还可以赚钱做推广的方法，叫餐饮共享店铺模式，田老师在她辅导的餐饮企业中使用了这个方法，立刻可以让前端用户获得上百倍的增长。
价值太大，就不公开了，等他执行一段时间，数据出来，有机会在小范围内部分享。
餐饮廖哥弟智班重点不是线下的课程，而是长期的私下指导，不仅仅给你战略思路、还给你具体的战术，对应的合作资源。
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作者：餐饮廖哥
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