你之所以比别人热，据说是因为你吃肉吃多了！说到吃，尽管已入秋，可很多人还是喜欢沿用夏季的吃喝模式：大汗淋漓时喝点冷饮，把水果当饭吃，减肥还健康......然而，预想的效果真的能达到吗？《生命时报》邀请营养专家，从科学角度分析生活中常见的饮食习惯，并一一揭示其健康真相。
真相一：热茶比冷饮更健康
冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。
喝热茶之所以比喝冷饮更能够消暑降温，主要有以下几个方面的因素：
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热茶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，能够与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便产生清凉的感觉；
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热茶有很好的利尿作用，可以带走体内大量的热量和废物，使体温下降；
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热茶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用；
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盛夏时节饮用热茶，能促进汗腺的分泌，体内的大量水分可以通过皮肤上的毛孔渗出并蒸发掉；
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喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩，使清热解暑的有效成分较快地发生作用。
真相二：肉吃多感觉会热
先给大家普及一下这个词：“食物热效应”，“食物热效应”是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。
脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质的食物热效应能达到30%-40%。 所以，如果膳食中蛋白质摄入过多，会感觉更加燥热难受，如吃肉、鱼、蛋等。而吃蛋白质含量很低的蔬菜水果，更有利于让人感觉清爽。
真相二：吃点辣有助散热
很多人都会拒绝吃辣，认为其会导致上火。事实上，适当吃点辣也有助散热，因为辣味食物能让人体各部位血管扩张，能够帮助身体很好的散热。
特别是对于湿气重的地区来说，吃辣还能给身体“除湿”，吃辣味食物有助平衡寒热，对健康有益
真相四：补水不只能靠白开水
夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只靠白开水。
而自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高，还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。
真相五：降火不只能靠吃“苦”
苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火。
实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”，而对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。此外，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。
真相六：没胃口能靠饮食调
换季时候，有可能会出现食欲不振的情况，有些人就选择干脆不吃，导致每天都精神不振、身体乏力。其实，没胃口时也要吃点东西，有些食物有助刺激食欲
如猕猴桃、柠檬、番茄等酸味果蔬就是不错的选择；很多调料也能起到刺激食欲的作用，如醋、葱、姜、蒜等，使人胃口大开；松软、水分含量高的食物相对容易消化，如面食、粥类，胃口不好时可选择此类食物。
真相七：凉茶并非人人适合
凉茶一直受到很多人追捧，但作为药食同源的一种饮品，凉茶中有大量中药熬制的成分，因此喝时要看体质
内热、火气重的人多表现为口舌生疮、嘴角溃烂、失眠多梦、口干口渴等，应该喝清热解表茶，代表药材有银花、菊花、山枝子、黄芩等。
干咳少痰、口燥咽干的人应该喝清热润燥茶，代表药材有沙参、玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等；
湿热气重、口气大的人多表现为口苦、口干、口黏等，应该喝清热化湿茶，代表药材有银花、菊花、土茯苓等；寒性体质人群、老人、幼儿、月经期和产褥期女性都不宜喝凉茶。
真相八：水果不能当饭吃
很多人认为水果不含脂肪，能量低，夏天用来当饭吃，还能减肥。但事实上水果并非能量很低的食物，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖易转化为脂肪而堆积。
另外，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中含量甚微。长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。
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