自制芒果千层

自制芒果千层

  作为一个甜食控的我，每次吃自助餐，总是幻想着要尝遍甜品区的每一款甜点，其余的除了海鲜，都可以忽略不计。

  上周就想要尝试做芒果千层了，苦于超市不给力，没有买到做千层需要的淡奶油和黄油，只能网购，今天配方刚到货，晚上就迫不及待地开工啦

  先来个食材大亮相

自制芒果千层

食材：鸡蛋2个，牛奶250毫升，淡奶油250毫升，大芒果1个，黄油20克，低筋面粉200克，白糖40克左右

1、将2个鸡蛋打散在容器里，加入绵砂糖或白糖，用打蛋器搅拌均匀

2、先加入半盒牛奶，搅匀

3、加入一半的低筋面粉，继续用打蛋器搅匀，搅拌至没有颗粒

4、再加入剩余的面粉和牛奶，搅拌至完全溶解无明显颗粒状（分两次放入是我做时发现一次性加入太多的面粉和牛奶会比较难搅拌）

自制芒果千层

5、将黄油隔水加热融化或用微波炉叮一下融化，融化后加入面浆中

自制芒果千层

6、将面浆用煎饼机烤成一片片的千层皮（或者用平锅放一点点植物油小火煎），一般摊成圆形的皮。注意：面浆最好放冰箱冷藏半小时再煎千层皮，并且只要煎一个面，这样朝上的一面颜色比较好看

7、千层皮烤好后放入冰箱冷藏

8、趁着冷却千层皮的时候，开始削芒果，为了方便放入夹层，我将芒果削成薄片，如图

自制芒果千层

9、将冷藏室的淡奶油取出倒入容器，加入适量白糖，用搅拌器打发至奶油出现小纹路，而后继续搅拌打发至淡奶油出现大纹路，明显感觉搅拌有较大阻力时，这时奶油基本就打发成功了，手动打发约十来分钟吧。友情提醒：淡奶油中心温度要在-8度左右比较容易打发

自制芒果千层

10、万事俱备了，将冷却好的千层拿出来，放在蛋糕模戓合适的容器中，先铺一层千层，再铺一层奶油和芒果片，一层层重叠起来，芒果千层就呈现出来了。如果千层的皮摊的有点大小不均，可以放冰箱冷藏后，将边沿用刀修剪一下，修成自己想要的形状即可。

自制芒果千层 自制芒果千层