萝卜干

前两天突然想吃家里晒的萝卜干，其实也只是一时兴起，不知道哪来的灵光一闪就有了这样一个念头。既然想了，那肯定是要想方设法去弄来了。于是一句话的事情，闺蜜就立马心领神会了。给我丢下一句“等着收就好了”。

果然闺蜜就是闺蜜，没过几天就收到了她从老家托人给我寄的两大包萝卜干。两大包着实把我吓住了，心想着：“这得吃到啥时候”。但心里嘀咕归心里嘀咕，脸上的满足却早已出卖了自己。

萝卜干，广东这边叫菜脯，也不知道这样一个和萝卜扯不上半点关系的名字，前人是怎么想出来的，不过这样一叫，萝卜干倒洋气起来了。在广东这边有一道与菜脯有关的菜叫“菜脯煎蛋”，做法很简单，但这样的做法也让我大开眼界，在我们老家，萝卜干只有淹拌着吃、炒着吃，也从来没有见过其他的新花样。

按应季菜来说，萝卜属于冬季菜，也就是只有秋天的时候才开始播种，冬天的时候才能吃到萝卜。朴实、智慧的农民为了将冬季菜在其他季节也能吃到，也为了不浪费粮食，所以把萝卜晒制成干，便于储存也便于来年的蔬菜应急。

对于萝卜干，我是有情怀的，其中参杂着记忆的成分。我很小的时候就离开了家，寄宿在学校。学校简陋的条件根本提供不聊餐食，只能勉强提供住宿，然后找一个阿姨帮我们蒸米饭。这样一来，我们这些住宿生就必须每个星期从家里带够一星期的餐食。书包里除了书本，还有一个星期要吃的米，一个星期要吃的菜，然后跋山涉水的去学校。

小学到初中，四年的住宿经历都是这样过来的。每个星期吃的最多的菜就是炒萝卜干，炒腌菜，好一点的时候就是萝卜干炒腊肉，咸菜炒腊鸭。而加腊味炒的萝卜干和咸菜，也只能在冬天吃到，因为腊味只有冬天有。

后来我每每跟别人讲起那四年的经历，别人都会感叹的说这样的四年好苦哦。为什么每次都只能吃这样的菜，干巴巴的，又没有营养。其实这样的问题就好比：“你为什么不上清华北大啊，是因为不喜欢吗？”当然，别人不是处在那样的环境，这样问，是可以理解的，因为这其中有很多的因素，一是家庭条件不允许，但凡家里有这个条件，父母也不会让孩子吃这个苦；二是环境不允许，容易存储的菜都是没办法旧放的，想要支撑一个星期，就必须考虑菜本身的存储条件。

四年，对于小时候来说很漫长。那样的四年，我们有一群人都是这样过来的，很多人说我们那是过的很苦，其实那时候的我们并没有这样的感觉，因为我们周围的人和环境都是这样。我们以为每个人都是这样过来的，虽然每个星期都说着以后再也不想吃了，但长大了，那成了我记忆中挥之不去的味道。甚至现在条件好的多了，可以再也不用去吃那样的菜了，当我再得到它的时候，我却想极力的还原当年的味道。

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