什么样的茶最好？

什么样的茶最好？

喜欢，喝着舒服就是最好。

我最爱普洱。

采收茶树的鲜叶，经摊放然后杀青、揉捻、晒干制成的晒青毛茶，就是生的普洱茶原料，这些晒青毛茶经过蒸压工序，就制成各种大小形状不一的饼茶、沱茶或砖茶等。这类普洱生茶品可通过收放陈化的作用，发展、酝酿和完善它的质地，在一定的仓存环境与收藏时间达到条件的话，普洱生茶就慢慢转化成醇厚的“老茶味道”。

泡饮普洱茶不可少的一招：普洱茶的茶品有散茶状与紧压形状，散茶状的普洱在冲泡时不必经过特别处理，按照一般茶法即可完成泡茶，得到一杯不错的茶汤。

紧压形状的普洱比较常发生：泡出来的茶汤不是过浓就是过淡。如何使紧压形的普洱也能轻易泡得滋味适口，每一道茶喝起来都有满意的感觉呢？以下有几点要注意：

普洱茶购置后需先将茶叶掰开，无论饼形、砖形或沱形的普洱，从茶的边缘上可看出其茶叶是有层次感一层一层压制而成的，故掰茶叶时需依照着一层一层的纹路去松开它，这样做比较不费力气，更重要的是松开后可保持茶叶的原形，这样在泡茶时就相对容易预估茶量，茶叶浸泡时所释放的滋味也比较均匀。

拆普洱茶不能像切蛋糕这样的将一块茶硬硬拔下来，这样的话茶很难泡开不释味。普洱茶的茶条尽量不要折断，也别把它弄碎，这样冲泡茶会容易过浓。可以的话，都直接用手去掰，实在没办法掰得动，才借用一支小尖刀在茶叶边缘稍稍弄松，再用手去拉开，如此，普洱茶才可保持着一定的形状。

预先将普洱茶一整个都散开，将茶叶混合均匀收藏进茶罐，除了方便泡茶使用，有些普洱茶也需要经过这样一段“透气”的退仓作用，喝起来才显得清甜。紧压的普洱茶叶如未全部打开，在冲泡时才从边缘上取拿一点点，这样泡出的滋味会不够均匀饱和。

《茶路无尽》

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