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234:随笔_202315_妈妈做的“石头”馒头

234:随笔_202315_妈妈做的“石头”馒头

作者: SASPRO的打工人生活 | 来源:发表于2023-06-06 23:05 被阅读0次

这段时间不更新工作上的文章,心情不好,所以写随笔。

南方人很少吃面食,在我小时候的记忆中,吃面食只有在家里没菜的时候,我妈才会叫我去店上买一袋面条,然后全家这餐就吃煮面条。

那时候面粉才1.6左右一斤,家附近的一家杂货店,店主是一个阿姨(写到这,我才想起这几年我回去的时候,好像都不见她家的老头子了,不会???....有时间我去问问我妈,那个老头子,在我的印象中,戴着一副眼镜,留着胡子,经常抽着烟帮我拿东西,声音很清脆)

阿姨的店上有一个擀面机,和完面之后扔到机器里,就能压出长条,叠几层就能卖饺子皮了,过年过节一般都是在她那买饺子皮。平时的话她会做面条,机器压出来之后,拿到太阳下晒,也不知道她是怎么变出一条一条的面条的,那时候一袋面条才2块钱,应该是一斤左右。

<写到这的时候,加上听的这首歌,脑袋里总会浮现小时候的画面,夏天,雨过天晴,天空湛蓝,阳光也不会那么刺眼,带着一丝柔和,再加上又是一年高考季,时间过得太快了,一年复一年,至死方休....>

面食吃的少,对我们南方人的胃来说,吃多了面食感觉胃是酸酸的,一种奇怪的感觉(但是我现在经常工作回家后给自己煮一碗面条)。所以馒头也是当作小吃,偶尔调节一下胃口。

小学还是在村里上的,那时候根本就没有什么早餐店(还是在村里),所以每天的早餐就是妈妈早起煮的稀饭,然后吃点剩菜。什么牛奶面包啊,对于小时候的我都是奢望,所以可能从小营养就不够,个子也比较矮小。

我家一年做馒头的次数,不超过10次。我们在店上买的馒头,摸起来,吃起来都是软软的感觉。可是我家即使那时候有买发酵粉(出名的好像是叫安琪酵母粉),但是不知道为什么,我妈总是做不出来那种松松软软的馒头。

就算是在夏天,天气炎热的时候,加了酵母粉,面团好像也是死的,不会蓬松起来,每次我妈蒸出来的馒头,首先卖相就不说了,不仅看起来像石头,就是吃起来,也跟石头差不多!刚出锅的还好,还下得去口,吃起来也稍微软一些。

这要是放到第二天,吃起来不仅真的跟石头一样,扔给狗,狗可能都不吃,砸狗倒是利器一件,狗看到了都得躲得远远的。真的!太硬了,就像刚揉的面团没有发酵就拿去蒸了。因为是自己家做的馒头,所以白糖放的量很足,吃起来虽然硬,但是你吃到后面越嚼越有嚼劲,不断回甜,我现在想念的就是那种味道。

本来今年五一回去前的时候就想着让我妈再给我做那样的馒头,不知道怎么给忘了,然后在外面的时候,偶尔就会想起妈妈做的“石头”馒头。我上面的描述,不带着一点吐槽妈妈的意思,而是满满的幸福的回忆和思念。

但是有一天,我家又做馒头,一般我妈做馒头就是揉完面就放在那了,顶多盖个盖子,可是那天,我突发奇想,不知道从哪里来的灵感,给面团做起了按摩,我用我的小手不断在盆里揉搓、挤压面团,SPA了一段时间后继续扔在那里,到了晚上我妈把馒头蒸出来,哇,那应该是我家第一次吃到那么松软的馒头,我妈都不可置信,哈哈。

到后来,我妈也学会了静置面团的时候,放在温水上,一般都能发面团成功,到后来,我越来越少机会吃到那种“石头”馒头,却越来越想念了,感觉石头馒头的退出史,就是我家家境变好的发展史。说到这的时候,就想起小时候,我家养鸡养鸭,不知道为什么就是养不成,鸡还没长大的时候就死光了,养的小狗也是各种病,长不大,半路病死;但是到后面养鸡养鸭都能成,小狗也长得又大又壮。

如今在外打工,能吃到妈妈做的饭和小吃的机会越来越少了,随着妈妈变老,很多东西可能都做不动了。。。

身在异乡的你,有没有什么让你思念的家的味道呢?是妈妈做的菜、鼓捣的小吃还是爸爸从外面带回来的小零食?

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