清晨，坐在家里，听着怀旧音乐，闻着一阵阵厨房传来的卤味香味。
时光放慢了脚步，光线的移动也随之缓慢而优雅了起来。
现在，我正在家里准备国庆好吃的，卤味是一定要有的。
家门口新华路集贸市场有三家卖卤肉的。
每次去买菜的时候都能看到一个有趣的现象，最南边的一家摊位总有很多人在买他的卤货。
我能想象到另两家的羡慕嫉妒恨。
卖卤货，味道就是硬道理，配方好，卤水好，技术好，才能吸引顾客。
卤制熟食分三香：
1）前香：八角 花椒 桂皮 香叶 陈皮；
2）中香：肉蔻 草果 白芷 荜拔；
3）后香：丁香 甘草 砂仁。
把各种调味料加入用旺火煮沸后，改小火煮30分钟，等到发出浓郁的香味。
把处理好的食材入锅卤制，葱姜适量入锅中烧开煮出香味。
最后把清理干净的食材加入用小火卤熟即可。
卤品的味道，卤味的生活，真香啊，这才是生活本该有的模样。
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本文标题：惬意小酌，必备卤味
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