脱离了最根本的，一切无从谈起。
今天一个餐饮行业的朋友来喝茶，和我聊起来了行业如何做大做强，做成品牌的事情。分析了一下他的行业，最后得出的结论是很难品牌和细分领域里面的寡头，原因不是因为能力不行或者是实力不够，而是业务性质决定的，道上的问题，从一开始就注定了这项业务的发展模式。
同时我也分享了一下我对如何做餐饮行业的理解了三个层面：
第一：就是食材
餐饮行业解决的是人吃的问题，吃的第一个步骤就是食材，食材好是最基本的，如果食材环节都保障不了，后面的一切都无从谈起，更不要谈做强做大的问题。做好餐饮，食材是第一要务。也就是所谓的“吃好的”。
第二：才是味道
有的好的石材作为基础，我们就拥有了一片天地，和做好餐饮的最基础的条件，同时脱离了食材谈味道都是昙花一现。有了好的食材，再有好的味道，我们便会抢了一个更高的层面。也就是所谓的“好吃的”。
第三：就是营养
不仅要吃好的，和好吃的，更要“吃的好”，吃的好就是建立在好的食材和好的味道更高的一个层面的追求，让不同的食材在不同的受众群体内发挥出更大的价值，可以让事业更上一层楼。
不仅是餐饮行业，任何一个行业都有他最根本的东西，如果脱离了这个最根本的东西去谈后面的东西，都是空中楼阁，镜花水月，无从谈起。就像学英语，脱离了单词，一切后面的都无从谈起。
吃好的，好吃的，吃的好。
——痴人老匡/20210416
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