一提到炸酱面，人们的第一反应就会想到老北京炸酱面～可以说是北京最具代表性的美食之一。
那说到炸酱面，它最早是起源于哪里呢，有什么典故呢，于是上网扒了一下：
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
由此看来，炸酱面在经过传播各地后，多多少少也发生了一些改变，虽然都是炸酱面，但在味道上却有着很多的不同，可能更符合当地人的口味要求。
形形色色改良版的炸酱面虽然不可能都品尝过，但在我品尝过的炸酱面里发现了三种我个人认为很好吃的炸酱面，现在就分享给大家，可以自己试着做一下，看看口味是否符合你心中的炸酱面呢？！
①老北京炸酱面
老北京炸酱面.jpeg
食材：
五花肉适量，干黄酱，黄豆酱，甜面酱，黄酒，生抽，花椒，八角，大葱，水萝卜，空心菜，黄瓜，豆芽，芹菜，黄豆，手擀面。
做法：
五花肉切成小丁备用，
调制酱料：把干黄酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、黄酒加水搅拌均匀备用，
起锅烧油，准备花椒、八角用小火炒香捞出，
之后放入切好肉丁，煸炒至微微出油，
放入一把葱花，炒至色泽金黄，加入调好的酱料，随后再加入一把葱花，
小火慢炒，把水分炒干，能闻到酱香味即可，
最后再加入一把葱花，冰糖少许提味，
之后准备煮好的手擀面，
加入丰富的配菜：葱丝，水萝卜丝，空心菜，黄瓜，豆芽，芹菜丁，黄豆，
最后浇上炒好的炸酱，味道真是绝了！
②土豆肉沫炸酱面
土豆肉沫炸酱面.jpg
食材：
土豆一颗，胡萝卜一根，木耳少许，肉馅一小块，生姜少许，黄豆酱（家里没有的话，甜面酱、烤鸭酱也可，不过就偏甜口了），盐，花椒粉，淀粉，鲜面条。
做法：
土豆、胡萝卜切成小丁备用，木耳切碎备用，肉馅内加入姜末拌匀；
起锅烧油，加入肉馅翻炒至变色，之后加入土豆、胡萝卜、木耳继续翻炒均匀；
加入适量盐、花椒粉、黄豆酱（可以多放一些）继续翻炒均匀后，加入开水莫过食材；
改小火慢煮，期间可以用铲子搅拌一下，以免粘锅；
待土豆胡萝卜绵软后，加入淀粉水勾芡，搅拌均匀即可关火出锅；
此时在煮好的面条上浇上炸酱，美味不言而喻！
③韩式炸酱面
韩式炸酱面.jpg
食材：
土豆，胡萝卜，洋葱，圆白菜，大葱，猪肉，盐，白砂糖，淀粉，春酱，拉面。
做法：
土豆、胡萝卜、圆白菜、猪肉都切成小丁备用，洋葱切条，大葱切段备用，
起锅烧油，放入春酱，小火炒3-5分钟（油和春酱一样多），
春酱炒完盛出备用，锅内加入大葱炒香，之后加入猪肉翻炒变色，随后加入剩下食材（土豆、胡萝卜、圆白菜、洋葱）翻炒均匀，
锅内加入两碗水，炒好的春酱，盐适量，两大勺糖，水淀粉适量，小火煮十分钟，搅拌均匀即可，
拉面煮好过凉水盛出，加入炸酱，真的一绝！
以上分享的是我吃过最喜欢的三款炸酱面，有兴趣的小伙伴们可以试着做一下，大家还有吃过哪些好吃的炸酱面吗？！可以一起分享哦！
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