冷面
首先是主食，介绍两种，冷面和冷馄饨，因为这两种可以同时制作，而且在冷藏室可以保存24小时（馄饨可以更长），且调料可以共用。冷面的原料采用小宽面（3-4mm宽），请注意是菜场买的湿面（面摊现场制作的，非包装的干面），买回来之后就蒸熟（通常水开之后10分钟，蒸的作用是面条不会粘在一起），起锅之后，放在风扇下吹（加速冷却），并用筷子挑散开（散热），这个过程就是冷面的半成品了。接着是制作调料，主料是花生酱，取出花生酱加入冷开水（花生酱很粘稠，不容易拌，需要加水，可以以1:1的比例起步，自己调试）搅拌均匀即可，还需要的调料是食用醋、麻油、宴会酱油，有其他口味的可以根据自己的需要增添其他调料。接着可以下面了，和通常的下水面一样，水开之后放入面条，大火烧开就捞起，再重复一次前面的动作，挑松面条快速冷却，此时的面条就可以食用了，假如多的话可以放冷藏保鲜膜覆盖保存，24小时内不会变质，稀释好的花生酱没有用完也要放冷藏。
那天给阿饼发了一张彩信，主要是为了显摆一下。阿饼回复，问，那一张照片是不是冷面？我一下子语塞了，因为又想起了在长白...
今天下班后想起家里有冷面，去买点配菜晚上吃冷面好了，刚好天气太热，吃点冷面比较有食欲。 说做就做，很快一碗冷面就做...
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今年夏天 热得无边无沿 东北的小城 也不怠慢 中午 来一碗 现压的冷面 普通量 一大碗 才八元 有辣白菜 有黄瓜丝...
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大雨从早上开始，下了又停，停了再继续下。终于有时间消消停停的做一次冷面。 先预备好佐料，芝麻酱、花生酱是必不可少，...
1 又到了午饭时间。我们发愁。我和卡森。 我们站在火辣辣的太阳下看着火辣辣的姑娘们。 我：卡森，夏天对你有没有障碍...
不苟言笑 表情严肃 五官像雕刻的一般 与微笑无缘
本文标题：冷面
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