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汤水之间  烦恼皆无

汤水之间  烦恼皆无

作者: qx三生有幸 | 来源:发表于2017-01-12 12:26 被阅读15次
汤水之间  烦恼皆无

据说陕西人最爱吃面,作为山东人不服。

网络发达以来,在天猫上得知了很多面类,如裤袋面、刀削面、哨子面、韭合面,还有面的亲戚米线、土豆粉、朝鲜面…面的发明,惠及人类。虽不算是什么珍馐美味,但一是方便,有汤有面,连喝带吃加咂麽;再就是可以有无穷的招式,面里加个鸡蛋、弄点生菜蘑菇茄丁肉酱麻汁,拌凉拌热,秀色可餐,营养也很是丰富全面。

一阵风似流行起来的重庆小面,麻辣可口,面端上来的时候,上面铺了一层密密麻麻的肉丁,伴着几根绿的惹眼的小油菜,香气要溢出饭碗,朝着桌子外流,用筷子一搅拌,面粘连着汤,入口就是特别浓重的麻香味。再就是源远流长的兰州拉面,最好吃的莫过于要一个煎蛋扣在面上,面汤清爽,伴着小葱叶,面有粗有细有详有略的,筷子提溜起来一排,咬一口,相当劲道,仿佛经过师傅反复摔打而变得柔韧,令人口舌生香。并驾齐驱的是李先生牛肉面,原来也叫加州牛肉面,它的特点就是牛肉块大、厚实,很昭彰的显摆在碗的正中央让你大快朵颐,很有满足感。李先生家的面不细,但是很规整,一根根整齐划一,汤的味道掺杂了酱油和牛肉,面里飘着一朵朵好看的油花。原先上学时候,在那里打过工,主要负责端盘子,比起其他兼职算是很辛苦了,因为要用一个托盘摞五个热腾腾的大碗,很讲究摆放的角度和技巧。那时候遇到一个常客特别奇葩,一头带卷的长发披在肩上,不修边幅,眉目清秀,眼光冷峻,永远穿着一副说不上是灰还是棕咖色的夹克,每天定时出现,要求面单独盛放,然后要一碟葱,葱要切成小拇指长的小段,不能放进面里,他要就着面干嚼的。前辈同我八卦说那是位艺术家。

他脾气相当凶悍,服务员万一不能领悟其意旨,就要挨他一顿好批,所以她们都让我去送。好在一来二去,竟也算眼熟了。后来我去对面商场做诺基亚手机促销时候,恰遇他来买手机,双目交汇,互是一愣,他接着掉头出门,再来时手里拎着一盒六个装的蛋挞送我。

我也没有给他优惠。

最近在济南还吃到久违的亮亮拉面,在英雄山路附近,逛完英雄山书市就可以沿着步行街一路北上,在第二个路口右转就能看到仿佛是从两边挪挤出来似的旧旧的小店,招牌上写着红艳艳的“亮亮拉面”。周围人行道上是经市政规划的巨大的青花瓷瓶,里面直统统的长出一棵挂满小灯的铁树,如果不仔细瞧,在雾霭浓重的背景下同凋敝的法国梧桐树鱼目混珠。

亮亮拉面据说是首现在1987年的老济南英雄山早市,是用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制成面汤,用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱,汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧。

在吃了早饭——一个济南特色夹肉烧饼,喝了一海碗甜沫后,逛了一个钟头的书市,竟然还在亮亮家吃下了一整碗特色猪肘面,其美味程度,可见一斑。

汤水之间,皆是满足。

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