美食（1）：地瓜麦芬

用料

低粉、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶、蔓越干、精盐、柠檬汁、泡打粉、小苏打

做法

1 黄油称好切成小块，温暖软化。

2 各种材料准备好（蔓越干没拍上）。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。

3 软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精，搅打均匀。

4 倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。

5 倒入切好的地瓜块，搅拌均匀。

6 挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱。

7 中层烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。