“红茶之王” 汤姆斯·立顿，针对相同红茶，也因伦敦、苏格兰、爱尔兰等各地水质的差异，风味也有差异这一现象，结合地方水质特点，研制对应的拼配红茶进行销售。直到今天，立顿还保留着“伦敦红茶”“苏格兰红茶”“爱尔兰红茶”等地方特产红茶。立顿还一直雇用了专门的拼配师来制作拼配红茶。
我们从茶叶店里买的各式红茶大都是拼配茶。茶叶生产者进行拼配是为了让茶叶外形、滋味、香气、汤色俱佳，保持一定稳定性，提高经济效益。而我们个人也可以作专属自己的拼配红茶，满足个人喜好。
最便捷的方法是，在从市场上买来的红茶里加入适合自己口味的茶叶，混合制造惊喜。
找出自己喜欢的口味
口感期望 ：涩味浓烈 ；适合拼配的红茶选择：大吉岭红茶、阿萨姆红茶、乌沃红茶
口感期望 ：香味浓厚 ；适合拼配的红茶选择：伯爵红茶、正山小种、大吉岭红茶、祁门红茶、努沃勒埃利耶红茶
口感期望 ：汤色更红 ；适合拼配的红茶选择：康提红茶、肯尼亚红茶、CTC红茶茶
拼配
汤色淡的，混入汤色重的，用来做奶茶
将汤色重的，拼配出汤色更加纯净，为原来的汤色锦上添花
个性鲜明、香气浓烈的，通过拼配压制原来的香气，使香气温和
香气弱的，混入散发浓香的来提茶香
放置时间久、失掉原来风味的，混进玫瑰花瓣等做成的花茶拼配出花香
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