本文作者：老卢，古谚小青柑品牌创始人，三代柑农，新会知名柑普茶制作手艺人，古井农科所合作研究员，小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者。
柑普茶其实可以分为小青柑，青柑，二红柑，大红柑四种。用的都是新会柑，只不过是选用不同月份的柑做外皮，小青柑采用七八月份的新会柑做的，中青柑用的是九月中的柑，二红柑采用10月中到11月份的，大红柑用的是12月中的皮做成的。
小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点；在其口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点使喜爱小青柑的消费者所津津乐道，更在小青柑产品研发中有着“鲜活性、爽口性、甘油香及甜润度”四个方面的评审标准。
对于娇小可人的小青柑相比大红柑在产品形态上更胜一筹，小青柑的冲泡就显得方便很多，一次一颗的投茶量也方便各种冲泡器皿的使用，例如盖碗、飘逸杯、紫砂壶等；就药性而言小青柑具有疏肝破气、消积化滞等功效，小青柑在品饮价值与保健价值更是得到了消费者的认可。
大红柑最特殊的魅力，来自其制作原料之一的柑皮。柑皮，为芸香科植物茶枝柑或瓯柑等多种柑类的果皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。
《本草纲目》说柑气味甘，大寒(此处指鲜柑，晒干的陈皮性温)，无毒;主治：利肠胃中热毒，利小便，治难产;并说柑“今天下以广中采者为胜”(广中即今新会)。现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，大红柑顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
大红柑跟小青柑有什么特点？
小青柑，大红柑，每种都有自己的特点，小青柑刺激更适合年轻人喝，大红柑温和中老年人喝的较多，两者都有自己的特点。
小青柑具有缓解支气管炎和支气管哮喘、醒脑提神、美白肌肤、抗真菌作用、抗病毒作用、促进新陈代谢、降脂减肥、改善记忆障碍。
大红柑皮厚、色深、性温和，柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对较弱，有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇的功效。
那么我们选小青柑来喝还是大红柑来喝呢？首先，小青柑的柑味重，茶汤有浓郁的青柑味道，并且有些茶友会跟我说，小青柑会带有苦涩或者一丝酸意，这都是正常的，毕竟这才是天然的柑做出来的。并且小青柑的整体口感大红柑是无法比拟的，还有入口之后的清新感觉，对口感比较看重的，可以选择小青柑。
而大红柑就不会有这样的味道，相对来说，柑味偏淡，并且带有甜甜的口感，因此，大红柑给人的感觉是，包容和温暖。所以很多注重养生的茶友会选择大红柑，因为它的养生效果更好，因此，胃不好或者上了年纪的茶友，可以选择大红柑！
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