银耳枸杞红枣羹

上周，小曹听我说想要煲汤，就给了我一袋子银耳。以前我只用银耳煲过粥给小鱼吃，那还是小鱼吃辅食的时候。之后就没再买过银耳了。

没有做过银耳羹的我在抖音里第一次知道炖银耳羹会出胶，还有一句俗语：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳羹美容养颜，是秋冬季滋补圣品。

今天回家后赶紧行动起来，试试看，能不能做出美味软糯的银耳羹？

首先，拿出一大朵银耳泡发，因为时间关系，我用了热水，据说冷水泡发更好一点。水中加了一点点红薯淀粉。

大概泡了半个小时，就差不多泡发了。剪掉银耳的根蒂，撕成小朵洗净。我用的电压力锅，冷水下锅（按一碗银耳五碗水的比例），加冰糖，按到煮饭键，炖煮二十分钟后，排气，开锅搅拌，再加入几颗红枣，一把枸杞，继续加盖炖煮十分钟。炖好之后，不急着揭盖，让它继续焖二十分钟。

然后就可以享用美味了。总的来说，还不错，有个别朵有点脆，大部分都是软糯的。

下次炖的话，可以炖煮久一点，枸杞要最后开锅的候放最好。

电压力锅炖汤的缺点是不方便中途加东西，得排气。下次可以用炖锅在煤气灶上炖，完完全全按照抖音教程做法来做，估计会更好。