晚餐进行到一半我就告退回房，韩兄颇能自娱自乐，已经自个儿喝high，于是我加入他，两人同high。半夜两人跟着一群同学跑到沙滩上庆生，小朋友们体力旺盛，夜间活动多得不胜枚举，但他们都不担心晨起，一众人在沙滩上全醉，我们两老可没那番体力，当晚回来后好不容易入睡，才闭眼就天就泛白，严重宿醉地惊醒。
这是在校外教学的第一天，从早晨八点开始。
小镇Gruissan日落
在Pech Rouge的两天都是挑战人体极限的行程，第一天的workshops是葡萄栽培学。
好了，其实之前称自己是在「学酿酒」实是不求甚解。这学程包含了葡萄产业的各科，其中，葡萄栽培（Viticulture）是主科之一。 「葡萄栽培学」究竟是什么呢？ Wiki说：是一门专门研究葡萄和生产葡萄的学科，内容包含所有在葡萄园中所进行的园艺工作，为园艺学的一个分支。葡萄栽培的工作内容为育苗、选地种植、灌溉、施肥、树冠管理、冬季剪枝、病虫害防治、观察果实的发育情况以及其中的酒品特色等，并决定采收时机。
这下恍然大悟，其实我来这里，不是当农夫，是来当园丁！
清晨入葡萄园，靠近山坡的地方还笼罩着像纱一样般的晨雾。
一整天都在葡萄园中，我们由教授带领，绕进绕出地见习以及上课。内容包括葡萄成熟度控制、葡萄品种、抗病葡萄培育、葡萄树冠管理canopy manegement等等。
我喜欢葡萄栽培学，因为植物是种一根筋、但卻极有逻辑的东西。比如多剪掉几个苞，剩下的葡萄因为僧少粥多，自然各个生得肥头大耳、头好壮壮。然而若矫枉过正，剪去太多苞，则会令整体产量减低，使酿酒的原料缩减。
又比如修剪枝叶，少了光合作用转糖的生力军—叶片上的叶绿素，可能不利葡萄果实糖分的累积。然而若不剪枝叶，放任叶子过于浓密，却会导致葡萄丛内部的通风欠佳，令结实其中的葡萄串，遭到霉菌或其他疾病的感染。
因此，人类对葡萄藤蔓进行的所有举动，都可以丝毫不差的连结到可预见的相应后果，往往很多部件之间的牵连是互相关联、彼此拮抗的，太多或太少都不行，所以通过学习权衡各方条件，判断出最适合的的最佳作法，这便是葡萄栽培学所教授的知识。
学习是有趣的，然而地中海边上的烈日实在是太可怕了，这里的大太阳对葡萄来说是乐土，对人类来说简直是炼狱。即使我没有睡眠不足加宿醉，这样站着一整天迎接阳光的疯狂曝晒，也决不是件容易的差事。
然而教授们各个虽已全晒得脸红鼻焦，依然生龙活虎的讲解，眼见他们仿佛推翻满清的革命先烈一样，对于烈日无情的炙烧，完！全！无！视！我就不禁肃然起敬，同时又想起了德国教授昨晚一席话，油然而生奋发之情，于是下定决心，不管双脚再怎么软，也要站下去。
中午一点，早晨的课程终于结束，放饭，每个人在食堂里全狼狈不堪，大家彼此都有种劫后余生惺惺相惜的默契。
这片葡萄园栽种的都是petit verdot小维铎，在是Bordeaux是典型的葡萄品种之一，用来加长葡萄酒的尾韵，不过在Languedoc这儿并不常见。
叶片上还结着露珠，等下太阳一晒就全都蒸发了，这是货真价实的譬如朝露！所以说何以解忧只有杜康～曹操真懂，他应该在葡萄园里工作过。
午餐后继续下田，酷晒不减反增，这个时节太阳要到八点才全落，因此过午两点正是最顶头的位置。面对吃饱满血的教授们，同学多数已开始东倒西歪，或蹲或坐，不是灵魂出窍，就是遁入左近的阴影里张着眼打盹，然而我依然屹立不摇！咬紧牙关，不动如山，老师没倒我也不能倒！然而不久后却发现，有同学躲在我本人屹立不摇不动如山的阴影里！
现在在写作的我，一边写一边爆笑出声，以致韩兄好奇问我发生啥事。然而当下卻是满心不爽，心想妳要躲阴影去找别地方躲，躲我阴影什么意思，于是故意左右摇摆，同学居然也蹲在地上跟着左右滚动，情状有点好笑，所以后来我也就释怀了。
这是染病的葡萄。（我绝对不要研究葡萄病虫害学，太噁心了）
终于结束今天所有的课程，原本以为已经可以放学了，结果没想到还有品酒课！
这个基地里有间博物馆般的建筑，旺季时开放给游客，不过现在只供教学使用。里面有个品酒吧台，我们这回品酒的内容，是一些最新培育出来的抗病葡萄品种。
第一只酒是从Reisling培养出来的抗病葡萄，我其实还满喜欢的，口感清新，很大程度让我联想到大吟酿的花果香气。然而教授与其他同学们却一致认为这酒没有市场，因为酒精浓度只能做到10%，但我却觉得很适合搭配日料生鱼。
今天试喝的几款抗病葡萄所酿造的酒，歪瓜劣枣为多。
其他几只则全是些歪瓜劣枣，什么奇奇怪怪的粉红霞多内或其他抗病种，连名字都没有只有一些编号，简直是葡萄酒界的唐伯虎点秋香。我看这些葡萄品种酿的酒，八成是永远都无法上市推广的，只好让我们这些学生当白老鼠试喝，看看究竟有多糟。
最诡异的是一只红酒，我小口浅尝，立刻察觉如吞墨汁，不能下咽，隔天中午我刚好有机会与教授聊起，表示我认为那只酒很糟糕，他则不以为然，说红酒本是这样...我怀疑他的结论，究竟是因为他对于自己培育的抗病葡萄品种异常自负，所以不愿承认其短（味道极差），还是只是单纯是我舌头坏了。
当天结束的时候简直想吐，回到营地，韩兄清醒了，于是我们开车去附近的小镇Gruissan走走。一个安静的港边小镇，许多没有开的低级酒吧，看起来是夏天时大学生群聚狂欢的区域，现在只有退休在此的老人家。
因为还在实验阶段，所以这些葡萄品种连名字都没有，只有编号。（我们这些死学生就是被专门带去喝实验酒的白老鼠）
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