北方的冬天还是比较干燥的，需要多喝热水，多吃水果和蔬菜，所以每天不管是在家里做饭还是在外面吃饭，我都喜欢多来点素菜吃。
这道酱爆手撕包菜是在一家新开的餐馆里吃到的，总体对色香味的评价是中等。
和别人家里不同的是，他们家的手撕包菜里面没有用五花肉，一般做这道菜，好像要用一点五花肉比较好一些。
他们家是纯素，里面放了干辣椒段，包菜非常新鲜，应该是在炒制的过程中加了生抽和蚝油，是那种化学物质的鲜。
这道菜在色泽上比较好看，特别是透过玻璃窗的阳光照在上面，挺美的。
口感上属于中等，也可能是个人口味的不同吧，我做这道菜时喜欢加点香醋和白糖，还喜欢用热油把花椒粒爆香，再放几片五花肉炒香，最后倒入包菜大火翻炒，在味道上，感觉我自己炒的手撕包菜要更好吃一些。
（以上美食碎碎念记录于2020年11月）
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