这不是一家餐厅，而是一项有关爱的事业
西南区是波特兰的文化核心，也是探索美食的理想出发地。在几个街区以外的小餐馆Maurice里，面积不大的用餐区洒满阳光，天花板上装饰着成串的干草药和波特兰玫瑰。菜单内陈列着简约的应季菜肴，这间餐馆最大的卖点并非可口的菜肴，而是由糕点师克里斯滕.默里制作的精美甜点。她喜欢拿茴香、迷迭香和鲜花等材料做实验，黑椒芝士蛋糕是她的招牌，口感精致柔滑，顶上点缀着应季水果——今天放的是多汁的李子片。“这不是一家餐厅，”她认真地说，“而是一项有关爱的事业。”
Maurice周边开有十几家食品摊，Nong'sKhao Man Gai便是其中之一。老板Nong只提供泰式鸡肉饭，但力求完美。冲着鸡肉饭配酱汁而来的顾客总是甩开长队。令这道看来平平无奇的菜品大受欢迎的秘密，是酱汁——里面混合了姜、泰国红辣椒、豆豉、腌蒜等佐料，味道浓郁。酱汁还论瓶出售。
往东边的威拉梅特河方向步行不远，由九大餐区组成的Pine Street Market美食集市重现着波特兰过去10年间蓬勃发展的美食餐车文化，而且它们再也不必栉风雨。Kim JongSmokehouse的菜式融合韩式街头食品和美国南方的烧烤，提供溏心蛋、卤肉和石锅拌饭;吃到嘴里的每一口都有烟熏牛肉的香甜和泡菜的热辣，有滋有味的酱菜更是让人食欲大振。美食集市内总是座无虚席:成群结队的建筑工人晃动着塑料杯中的IPA高喊“干杯”,彩色小灯在食客头顶闪烁，婴儿车停放在长凳两头。
厨师们则在跳动的火苗和升腾的蒸汽中忙碌，“咝咝”的声响中还隐约混杂着20世纪90年代的嘻哈乐。周末时，集市内的场面稍显混乱，但那也是它的一种魅力:吃得尽兴，联络感情，或看人来人往。
波特兰的缩影就在其中:当地人习惯用美味的食物、咖啡和啤酒——神圣的三位一体——为人生的不可预测而干杯。
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