从波特兰向南驱车不到1小时，灰蒙蒙的天空下，青翠的群山和金黄的平原正被薄雾笼罩。宁静的威拉梅特河谷东西南三面环山，俄勒冈700处酒庄中有500多处都坐落于此。温和的海洋性气候和凉爽的夜间温度(夏天亦如此)，为这一带创造了种植黑皮诺的理想环境——本地种植的葡萄超过半数都是这种娇气而难伺候的品种。而在河谷北部，切哈姆山脉肥沃的火山岩土又为黑皮诺增添了一种黑莓、李子和类似可乐的余香。这里最好的酒庄Ponzi Vineyards位于山顶，由安娜.玛丽亚和路易莎.蓬齐姐妹俩打理。她们的父母是20世纪60年代俄勒冈葡萄酒产业的先驱。
如今，波特兰的居民纷纷冲着清静的环境和实惠的住宿来到谷中。4月至11月下旬，PonziVineyards可容纳150人的品酒室内，时常挤满了围在炉火边品尝本地佳酿的游人。安娜和路易莎准备在接下来10年内逐渐扩建目前占地800多亩的葡萄园。“我们想要将父母留下的东西传承下去。”安娜说，“与家人共事，当然好处与坏处皆有。”她俯身坦承道，露出“你懂得”的笑容。“但我们真的热爱这份事业。”
威拉梅特河谷的一排排葡萄藤中间，不容忽视的还有为波特兰众多啤酒厂供应原料的啤酒花田;啤酒花经过培育，可以攀上3米多高的竿子。不过在河谷西北部福里斯特格罗夫的一家酿酒厂，却见不到啤酒花的身影——Sake
One专门酿造优质日本清酒，它使用的是加利福尼亚萨克拉托河谷种植的大米，并利用纯净、冰凉的威拉梅特河水进行蒸馏。
“如果觉得用小杯子喝热清酒有些别扭的话，就倒进玻璃杯吧!”公司总裁史蒂夫:维尔斯特克摇晃着手中的玻璃杯说道,他正在品酒室内主持一场品酒活动。Sake One是全美第一家由本国人投资经营的清酒厂，也是俄勒冈唯一的清酒。他们的桃川清酒口味清爽，蕴含迷人的甜瓜和苹果香气，使得酒客们杯中见底的速度异常惊人。
但若驱车向南30分钟，步入邓迪山的一间品酒室，眼前之景又全然不同了。在这里，游人们不仅细嗅浅尝，还要亲手捂热杯子，以“开启”杯中的液体——他们正从全州唯一一 处橄榄油坊 RedRidge Farms生产的橄榄油中，寻觅青草或番茄藤的气息。
除了橄榄，广达700余亩的农场内还出产葡萄、薰衣草和蜂蜜等产品。“橄榄在平地长得更好，葡萄则更喜欢坡地。不过我们总归都能种好。”Red RidgeFarms的主人保罗.杜兰特说道。他的父母自46年前就开始营建这座农场。他站在磨坊内巨大的木储箱上，箱内是手工采摘挑选出来后等待加工的托斯卡纳橄榄。从他身前的玻璃门望出去，农场朝远处延伸，宛若一幅淳朴的意大利风景画:排列在山坡上的藤蔓、橄榄树和草药园被参天大树层层环绕，绮丽花丛中星星点点。
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