这是今天的午餐——油泼面。
早上老公上班走之前我问：中午想吃啥？回答：油泼面。老公一句想吃油泼面，瞬间脑海反应油泼面四个步骤：一买小油菜，二和面、饧面，三拉面，四切蒜末。
下面就说说油泼面的做法：
一、 和面
200克面粉，3克盐，温水搅拌揉成比较硬的面团，醒发十分钟后再揉一遍。
二、饧面
然后，把面揉成长条用擀面杖压一下，再切成薄厚均匀的面片，用刷子把面片都刷上油，放盘子里盖上保鲜膜醒发。
三、准备蒜末，小油菜洗好备用。
四、拉面
四十分钟左右面饧好延展拉伸都不错，趁着劲儿拉面，薄一点好消化，拉好摆在案板上。
水烧开下面。油菜也下锅，锅开两次后开始捞面。
五、放上蒜末，辣椒面，胡椒粉，盐，热油泼上的瞬间你会听见嘶嘶的声音，这时扑鼻而来蒜香会让你禁不住咽口水。
这时，一盆香喷喷的油泼面出炉。
再找一个合适的容器盛上，色香味儿颜值瞬间爆棚~吃一口更是唇齿留香~再配一碗面汤，原汤化原食。
这是今天的午餐——油泼面。 早上老公上班走之前我问：中午想吃啥？回答：油泼面。老公一句想吃油泼面，瞬间脑海反应油泼...
文/微雨幽梦 对于长期生活在陕西西安，偶尔小住海南的张老爷子和靳老太太来说，一碗看似寻常的油泼面，满足的不仅仅是口...
陕西人爱吃面食，尤其爱吃燃面。片片面，干拌臊子面，油泼挂面，油泼扯面，油泼拉条子，:油泼biangbiang面等都...
油泼面：以陕西油泼面最为著名，油泼面又被叫做扯面，拽面，抻面，桢条面，香棍面等，隶属西北菜系，深受陕西地区人民的喜...
我有两个铁杆粉丝，一个是念，一个是李老师。无论我在家鼓捣什么吃的，这俩吃货是绝对支持，不只举双手，还举双脚的那种。...
北方人喜欢吃面，我也不例外。 中午在西门外转了半天，不知道吃什么，最后还是走进了一家面馆。排队点餐，前...
心里有个常思念， 为他做碗油泼面。 他说侬家手艺好， 挑起能过二尺半！
: 这几天人变懒了，虽然心中有一些想法和念头，想码些文字，吐出来让心情舒畅些，可一直没有打开电脑码字...
闺蜜看完前任三，前半篇开怀捧腹，后半篇痛哭流涕。看完打电话，要来我家找安慰，并称除了言语安慰，更重要的是吃好喝好，...
本文标题：【舌尖味儿】油泼面
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/rodssktx.html
网友评论