【舌尖味儿】油泼面

这是今天的午餐——油泼面。

早上老公上班走之前我问：中午想吃啥？回答：油泼面。老公一句想吃油泼面，瞬间脑海反应油泼面四个步骤：一买小油菜，二和面、饧面，三拉面，四切蒜末。

下面就说说油泼面的做法：

一、 和面

200克面粉，3克盐，温水搅拌揉成比较硬的面团，醒发十分钟后再揉一遍。

二、饧面

然后，把面揉成长条用擀面杖压一下，再切成薄厚均匀的面片，用刷子把面片都刷上油，放盘子里盖上保鲜膜醒发。

三、准备蒜末，小油菜洗好备用。

四、拉面

四十分钟左右面饧好延展拉伸都不错，趁着劲儿拉面，薄一点好消化，拉好摆在案板上。

水烧开下面。油菜也下锅，锅开两次后开始捞面。

五、放上蒜末，辣椒面，胡椒粉，盐，热油泼上的瞬间你会听见嘶嘶的声音，这时扑鼻而来蒜香会让你禁不住咽口水。

这时，一盆香喷喷的油泼面出炉。

再找一个合适的容器盛上，色香味儿颜值瞬间爆棚~吃一口更是唇齿留香~再配一碗面汤，原汤化原食。