老话说,正月十七是人日,是人的日子,吃面条,一年顺顺溜溜的。
虽然是正月,天气还冷,吃炝锅面吧。
吃炝锅面,细面条最好,粗面条,夏天吃凉面好吃。
油烧热后,放入葱花段,再放入酱,我的家乡,有春季做酱的习俗,炒菜,做饭,放酱,比酱油好吃的多。炝锅面好吃不好吃,关键在于酱,酱是炝锅面的灵魂。
葱香,酱香,油香,不说吃,闻着就令人流口水。
吃了一冬天的大白菜,也吃腻了,这次,没有放白菜,直接倒水下锅。水开后,放入细面条,几分钟,就煮熟了。
出锅前,放上菠菜碎,芫荽碎,再点几点香油,嚯,热腾腾,香喷喷的炝锅面,大功告成。
屋外,寒气袭人,白雾茫茫,屋里,暖暖活活,端着一碗炝锅面,好不惬意,有滋有味的生活,莫过于此吧?
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