吃糖的小纠结

自从糖被人类发现以来，便与人类的生产和生活密不可分，它在人类的日常生活中并不少见，是我们极为熟悉的一种物质，市面上的产品琳琅满目、多种多样。但平时见到的糖只是糖类的一小部分，一定还有许多人们并不熟悉的存在，现在，就让我们了解糖的好处和坏处。

吃糖的小纠结

糖是一种人体中不可缺少的营养师，很多人都喜欢吃糖，但是糖虽说是一种纯能量的食物，它没有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，但它只并不只是单纯的产生热量。

　　首先，人体维持机体正常生理活动所需要的热能，60%以上是糖提供的。可以说，糖是人体能量的最主要和最合理的来源。如果用蛋白质代替糖来提供人体必需的能量，那么便会明显增加肝脏和肾脏的负担。

　　其次，糖类是维持人体血糖的生力军。可以说，没有其他任何一种营养素能像糖类一样快速、有效地提升和维持血糖。再次，糖类是保护蛋白质的护航队，糖类是避免脂肪过度动员、酮体过多产生的有效武器。

吃糖的小纠结

淀粉是隐藏糖的主要来源。我们可从新鲜水果和蔬菜中获得足够的身体所需的淀粉，这些水果和蔬菜包括香蕉、苹果、玉米、豌豆、利马豆、山药、马铃薯和南瓜。但实际上，我们每顿饭都在大量摄食廉价的、含有太多淀粉的食物：精制麦片、面包和各种类似面包的食物、通心粉、面条或意大利细面条、干豆、小扁豆、豌豆、大米或木薯、蛋糕、馅饼、饼干和其他各种面点。

　　糖类食品虽然有以上这些好处，但过量吃糖及甜食对人体还是有一定的危害的。

吃糖的小纠结

　　吃糖过多会导致龋齿。这主要是因吃糖食过多给口腔细菌提供良好的繁殖条件，逐渐使牙表面的珐琅质溶化。又因糖是酸性食物，会腐蚀牙齿形成龋齿。确实有很多病人，特别是小孩有虫牙、龋齿，但是没有必然的因果关系。为什么有人会说，吃糖多容易产生龋齿，那是因为糖在口腔和牙缝里面呆太久适于细菌繁殖，而细菌是会把牙给腐蚀掉的。如果你把糖吃了，最简单的方法就是漱漱口即可。

　　

　　此外，大量吃糖后，血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，还会影响消化和吸收，引起多种维生素的缺乏。尤其是维生素B1的缺乏，久而久之会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状，严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良的表现。并且，由于钙大量消耗，造成体内缺钙导致骨质疏松，易发生骨折、脊柱侧弯，因此，吃糖过多还会降低神经和肌肉的活动能力。

吃糖的小纠结

对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

甜食的存在对于我们是一个诱惑，嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。

完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢？

每天最好不要超过40克“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。

吃糖的小纠结

几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

30—40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30—40克糖的数量限制非常容易突破。

吃糖过多会导致骨折，精制后的白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。

吃糖的小纠结

尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。

嗜甜与吸毒有同样的生理反应，贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。

从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。

吃糖的小纠结

什么时候该吃糖，大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩；运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。