食材明细
鹌鹑肉
2000克
冬虫夏草
8克
葱白
10克
姜
10克
胡椒粉
2克
盐
2克
虫草鹌鹑的做法详细步骤
1、将虫草择去灰屑,用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。
虫草鹌鹑的做法小贴士
健康提示：
1、 本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。
2、 对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
虫草鹌鹑的营养分析
葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。
葱白菜谱： 葱爆泥肠 葱白拌银耳 酱姜葱白牛肉卷
冬虫夏草 冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝。 适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者。
冬虫夏草菜谱： 冬虫夏草炖圆肉 冬虫夏草水鸭汤 冬虫夏草烩番茄
原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/
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