你好呀，今天特意为你介绍几样，我的家乡梅州的特色...客家美食...
第一道菜，客家酿豆腐
记得小时候， 每逢过节，大人们都会准备好豆腐..切好肉馅洒上葱花，放入锅里煮熟.....
这时候拿起，桌上早已备好的生菜页，包好一块热呼呼的，酿豆腐放入觜中......
嗯！豆腐的鲜嫩，混合着葱花的清香，再加上生菜的翠爽......
满嘴留香
第二道菜，客家酿茄子
肉馅都差不多，不同的是茄子的切法..首先是把茄子......
切成一大片一大片的..然后在切好的片状茄子，中间划一刀再塞入肉馅
这样蒸熟的猪肉馅的茄子，夹起一块放入嘴中吃起来......
竟然是牛肉味的 ！
第三道菜 ，客家酿苦瓜
这道菜的做法是把苦瓜切成一圈一圈的，把里面的瓜籽掏空..然后再塞入肉馅，煮熟.. 这时拿起一块放入嘴中......
热热的，烫烫的
当然，如果你喜欢的话，还可以拿起一片生菜叶子包着吃.. 些许苦味的同时还混合着肉的清香:回味无穷
（更重要的是苦瓜具有清热益气、消暑、养血，补肾健脾、滋肝明目的功效）
第四道菜，酸菜肥肠
具体做法不记得了，因为我不会炒菜，都是妈妈炒的
小时候，只要听到一句“开饭了”..我们弟妹仨，就会和我家的那只狗狗旺财比赛着奔入厨房..夹起一块肥肠放入嘴里，哇......
酸中带甜，酸甜爽溜
嗯,妈妈的味道..在妈妈身边，简直是幸福极了
第五道菜，客家糯米酒
具体做法不晓得，因为这个俺家也只有我妈妈会酿..似乎好像是把糯米放入缸中......
加入发酵饼再加点水什么的，然后密封一段时间就成啦
记得有一次，我老妈刚酿好米酒，那时才8岁的我就像只馋嘴的猫咪探手探脚左顾右盼一番......
再三确认大人不在，心中 忍不住一阵狂喜......
然后赶紧压着内心的紧张，舀起几大勺混着酒漕的糯米酒下肚，那感觉......
清凉中带点鲜甜
于是越喝越想喝，最终都是不知怎么回到床上，呼呼大睡..用我妈的话说......
“连睡了三天三夜！”
好啦，今天我家乡的美食就先介绍到这啦.. 哦，对啦，我们家乡还有很多美食呢
等哪天你有空来到我们家乡，我再请你美美饱餐一顿我们梅州才有的正宗客家美食！
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