在《我的护眼秘笈》一文中，我说过，枸杞对缓解眼疲劳有神奇的效果，但多吃容易上火。其实，还有一种食物对眼睛也有很好的保护作用，它性平味甘，不会上火。两者结合，相辅相成，完美。
它就是稀松平常的家常菜—胡萝卜。前几天见到一个亲戚家的小女孩，4岁多，长得特别好看洋气，尤其是一双深邃灵动的漂亮眼睛，像水晶葡萄般，闪着晶莹的光泽，格外与众不同。我不禁好奇地问孩子的妈妈：这孩子平时都吃什么呀，眼睛这么亮？孩子妈妈说：平时吃鱼比较多。想想又补充道：孩子自己特别爱吃胡萝卜，几乎顿顿都有吃胡萝卜。又是胡萝卜？我心里咯噔了一下。言者无心，听者有意。鱼的好处多多，富含优质蛋白且易于吸收，大家都知道，而且一般人都喜欢吃。胡萝卜号称“小人参”，其营养价值也很高，但地位远不及鸡鸭鱼肉等荤菜。在大多数家庭中，胡萝卜是家里的必备蔬菜，但不是主打，一般做调色的配菜用。我父母家就是这样。这种习惯我成家后也沿袭了过来。平时除了偶尔炖牛羊肉时胡萝卜用的比较多外，其它时候的摄入量就不大了。即使后来知道胡萝卜的诸多好处后，这个习惯也没想着去改变。
为什么说“又是胡萝卜”呢？两年前的春节，老妈还在。我和弟弟都回老家过年。那次我偶然发现，仅小我两岁的弟弟居然眼睛还没有老花，而我已经老花好几年了。据我所知，弟弟可是个手机控，看视频、打游戏、炒股，用眼绝对比我厉害。
我很好奇，问他有什么护眼秘诀。他抓耳挠腮地想了半天，才有了点头绪。原来，他有一个生活习惯：他在大学工作，因为不喜欢吃食堂的饭菜，也为了省钱，每天中午自带午饭。胡萝卜和黄豆是必备的食材。整只胡萝卜和事先泡发过的黄豆跟大米一起蒸，另外再配点其他的荤菜和素菜。整个烹饪过程在办公室的电饭煲中按下菜饭键一次完成。他是个做事很有恒心的人（虽然有点马大哈），这样的食谱已经吃了好多年，直到现在。黄豆米饭是老妈的老传统，加上胡萝卜则是他自己的创意。他觉得只要方便又营养，管它口味好不好呢。胡萝卜跟枸杞一样，也富含胡萝卜素，在人体内转化为维生素A后，对眼睛大有益处。估计他的眼睛不老花的秘诀就在于此。这个结果他自己也始料未及。
看来胡萝卜对保护眼睛还真是功效不凡呀，我心想。
百闻不如一见，专家说得再好，也没有身边的实例更让人信服。
我当即夸下海口：以后也要仿效老弟你，顿顿胡萝卜加黄豆。
结果，坚持了几天后，不了了之。其实，在得知弟弟常吃胡萝卜眼睛不老花之前，我就已经知道了胡萝卜对眼睛的好处。我的朋友廖老师，跟我年龄差不多，很爱美，也很注意养生。在看了一期关于胡萝卜的养生节目后，她开始每天用生胡萝卜榨汁喝，大概坚持了两个月。“喝得眼睛很亮很亮，晚上都会发光。”这是她的原话。后来因为喝得太多，脸色都有些发黄了，没有再坚持。我记得我当时也表示要多吃胡萝卜，天天吃胡萝卜，还自以为是地跟她说，晚上吃胡萝卜脸色应该就不会发黄，是光敏作用的缘故，等等。
结果，还是有始无终，不了了之。
这么想来，我身边已有三个真真切切的实例，证明了胡萝卜对眼睛的好处，可我为什么总是心动不行动，或者行动不能持之以恒呢？那天，我狠狠地进行了一番自我反省。最后，我只能用人类的惰性或惯性来解释——此处归为惯性或更为确切。据说一个新习惯（包括饮食习惯）的养成需要21天。这次我不要想长远，先立个小目标，先坚持21天再说吧。
这些天，我已经每天都在吃胡萝卜了，不管多少，不管是炖、蒸或炒，每天都吃一点。只要冰箱里胡萝卜快吃完了，立即补货。
眼睛是要用一辈子的，而现代人用眼过度是常态，所以保护眼睛刻不容缓且任重道远。常吃胡萝卜，可以减轻眼疲劳，预防干眼症、夜盲症、白内障、黄斑变性等多种眼科疾病，可谓对眼睛是全方位的保护。它的其它功效，如提高免疫力、抗衰老、防癌，等等，也是优秀得没朋友。
至于胡萝卜多吃会脸色发黄，是由于色素堆积的缘故，停止食用后会自行消退。只要食用适量，是没有问题的。
这样的胡萝卜，你能不欢喜吗？如果你想拥有一双明亮的眼睛，就多吃点胡萝卜吧。
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