深夜造访资深茶人张大良
第一次与大良师傅不期而遇是在【大良造】茶室，师傅诙谐幽默的谈风，圆融自在的个性给人留下了深刻的印象。
听师傅讲，他二十多岁在泉州念书期间就与茶结缘。从2008年开始，他在大家的一片反对声中，开始收藏茶叶、茶器，自己制茶、包装，经过十来年的打磨，摸索出一套自己独有的制茶、藏茶经验。并被行内人事所公认。
我三月初来福鼎至今二月有余，正值福鼎白茶上市的黄金期，亲历茶山数次，见证了白茶由头茶开采到日光晾晒、自然萎凋、碳火烘焙等一系列精工细作的过程。一款高品质的白茶，除了得益于福鼎本地得天独厚的自然生态环境，还取决于采茶季节的天气、温度、风向 ，茶叶的制作工艺更是其中重要的一环。
一款好茶，从大自然的怀抱走上茶桌，所呈现给我们的不仅是制茶人的辛劳和汗水，更是制茶人对每一根茶的理解与热爱。
当师傅拿出这款2016年亲手制作的白毫银针，我对何为“私房定制”，何为“茶中珍品”，何为“限量供应”有了进一步地认识。从五十斤茶叶中一根根挑选出这种形态完美，身披银毫，纤毫毕现的银针不足两斤，其中辛苦可想而知。
深夜造访资深茶人张大良
也曾光顾过福鼎满大街各种大大小小的茶叶店。品尝过各种不同年份，不同山头，不同品牌，荒野的、普通的，发现了一款2017年的银针，甘甜度和耐泡性让我惊奇，及时地分享给我一帮茶友，友人称赞道:我寄给她的茶叶颠覆了她对白茶的看法。然后他们三人结伴从武汉驱车前来，收藏了一批茶叶。我自己也打包了一批茶叶寄回北京。
原以为这趟寻茶之旅就此结束，但亲口喝到这款茶的时候，心中马上浮出一个念头——没有最好，只有更好。它口感更纯净，甜而不腻，那种甜是茶经过一整个寒冬的千回百转，是其自然酝酿出来的一种少女情怀，是植物自身对生命的一种表达，甚至是奉献。
喝到尽兴之处，师傅意味深长地说茶有三“jing”,一是干净:好茶本身的品质必须要好，制作过程必须层层把关，稍有失误，差之一毫，失之千里。储存方式必须科学。二是心静:一泡好茶最好是一两个兴趣相投的爱好者一同品鉴，跟不懂茶的人分享无疑是对茶的一种浪费。喝茶者对茶必须要秉持一种恭敬之心。茶能洗涤身心，在慢慢品味的过程中去烦滤燥。三是境界:你对茶的认识到了哪种层次，你就会有缘遇见哪种层次或者说是品质的茶。品茶论道，禅茶一味自古以来就是人们修身养性提高自己的方式之一。
大良师傅不仅制茶、藏茶，收藏各种茶器也是他的爱好之一。仓库里成堆的茶杯，紫砂壶，听他意思大多是明清时期的，有一部分是从日本回购来的。
深夜造访资深茶人张大良
他说紫砂壶泡出来的茶与别的茶器是不同的，更保证了茶的本色。
紫砂壶虽小，但是在热爱者眼里却自有乾坤。它的造型、结构、泥料，制作人所要表达的意蕴，体现了一个人的审美观和领悟力。大良师傅说他每每遇见了一个自己喜爱的壶，都会爱不释手，想据为己有。这虽然也是一种执着心，但是做任何事没有几份执着怎么窥见其中的深意?
这种蓝边“碗”，张师傅说是他的最爱。它釉色天然，有一种汝窑的那种雨过天青般的“蓝”，现在的柴烧器皿很少有这种自然完美的作品。
深夜造访资深茶人张大良
一茶一器尽显其美。大师当时在厦门买了六套房产。为了玩茶，他毅然决定把所有的房产都卖掉。其实他的本质工作却是个警察。我想再也没有哪个玩家像他这样投入和玩命。
但是有付出就有回报，他制作的茶不仅受到同行的赞誉，合作者也纷纷找上门来。目前有老板周总牵头，他们共同成立了【大良造】茶局。旨在做小众私房茶，把正真的好茶与同道者分享，也算是多年的积累对社会的一份回馈。
师娘把我们带到他们的后花园参观时，大概已接近深夜十一点。大雨过后，楼顶露台空气清新。一盆盆被大雨清洁过后的多肉、盆景、月季在夜光之下精神矍铄，神采奕奕。
深夜造访资深茶人张大良
花园里有攀爬的，有吊盆的，有架构的，品种繁多但是井然有序。其实每个女人心目中大概都有一个自己梦想的花园，但是能够把它付之于实践，能够勇于建设自己的梦想，让梦想成真，可能是大多数女流之辈所缺乏的品质和能力。
深夜造访资深茶人张大良
深夜造访资深茶人张大良
我们还参观了他们的私家影院。我也曾走过很多地方，看过很多人。但是在福鼎这种小城市，一家人能把日子过得如此精致动人，能在世界的一隅安顿自己，自得其乐，这之中不仅有需要生活的艺术，更需要生活的智慧。
深夜造访资深茶人张大良
一对夫妻，男人可以在自己的世界里把茶叶、茶器演绎到极致，女人在自己的私人空间里把自己的小花园精心打理得诗意浪漫，在平凡的家庭生活里各自精彩。这光鲜的外表之下，除了他们对生活有美的追求之外，更多的是基于彼此的信任、宽容和迁就，他们纵使没有彼此欣赏，但也是相得益彰，是夫妻中的典范和值得我们学习的榜样。
在如今完全物化的世界，每个人对生活乃至生命的理解都不同。如何回归生活本身，活在当下，活出真我，找到生活的平衡点，大概是我们需要好好思索的人生课题。
直到临近深夜十二点，我们才意犹未尽地起身离开张师傅家。临走时他非得赠送给我们每人两提茶叶作为礼物。回来的路上，我想:“我何德何能受到师傅的如此器重邀约?”真恨自己这么多年来虚掷光阴，才疏学浅，羞愧难当。
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