四月末，春茶现已大规模上市了，相信大家买茶的时候，在商家那肯定也听过什么头采、明前茶、雨前茶等等。
那么，这些概念名词，究竟都代表着什么茶呢？
今天咱们一起来学会它。
什么是春茶？
春茶，是指茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。
时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。
通常在立夏前采制而成。
越冬芽经过了一冬的休眠和养分堆集，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰厚，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。这也是春茶价格相对较高的根本原因。
头采茶
头采的概念，有点像酱油里面的“头抽”。
一般来说，开春之后，茶园就现已有一些茶树冒芽了，但此时并不是一切的茶芽都长出来了。
有些茶农会对这些现已能够开采的茶芽进行采摘，也就有了“头采”的概念。头采，因茶树上的茶芽相对较少，且层次不齐，采摘较为麻烦。因此这样的“尝鲜价”也比一般春茶贵。
明前茶
明前茶，顾名思义就是在清明节前采制成的茶叶。
但事实上，“明前”的概念只是针对江浙皖这一带茶区所产的茶。
比如西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，这些名优茶。
由于江浙皖一带地区的气温变化比较一致，在清明前气温普遍比较低，茶树成长还很缓慢，茶树刚刚发芽。
所以此时采摘制茶，茶叶的氨基酸含量都比较高，香气物质和滋味物质含量丰厚，而且茶芽数量不多，成长速度较慢，能到达采摘的标准的产量很少，所以咱们常说“明前茶，贵如金”，就是这个道理。
雨前茶
雨前茶，即清明节气之后，谷雨节气之前采制而成的茶叶。
同样的，“雨前”的概念也只是针对江浙皖这一带茶区所产的茶。
在江浙皖一带，清明节气过后，气温就会开始慢慢回暖了。
此时茶树的成长就比明前的要快了，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶成长相对较快，堆集的内含物也较丰厚，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此也不要由于说是“雨前茶”，就小看它，觉得不如明前茶好。
早生种和晚生种
很多茶友会以为，茶都是一种叫“茶树”的东西成长出来的，怎么会有的生的早，有的生的晚呢？
其实，“茶树”不只是一个树种，从成长特性上来看，这里面就包含了早生种、中生种、晚生种，还有特早生种。
比如人都是人，但有的人长得高，有的长得矮，有的在平均身高水平。
特早生种里面，咱们经常听到的一个种类就是“乌牛早”。它能早到什么时候呢？一般在3月初就可以做成茶了。
所以早生种和晚生种也不能说明茶好茶坏的。
总的来说，每一年的春茶，都是一次夸姣的收获。
也期望咱们的茶友都能分清楚这些名词概念，不要轻易地被那些噱头唬住，至少就能找到不错的春茶了。
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