我小姑在集市上买了两袋马齿苋,送我一份。说实话,我是最近几年才学着做饭的,费力费时的饭我很少做,体力不行。看着这么鲜嫩的野菜,我想蒸菜卷吃。
以前吃过马齿苋菜卷,老妈做的很香。记得她都是用死面来做,就是不用发面。这样做的菜卷里面包的菜多,吃起来面皮有点弹的感觉,更好吃。
把马齿苋洗净,用开水焯水几秒,捞出切碎,如同拌饺子馅一样调制。和面也和平常包水饺的面一样,擀成薄面饼,把馅料摊在面饼上,卷成长条状。可以整条放笼屉上蒸,也可以切成自己想要的面块。
我是直接凉水上锅,蒸了25分钟。第一次尝试着做,很成功。
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