聚会经常去吃椰子鸡，吃多了，就开始琢磨起来，下次自己做一次椰子鸡吧，方便实惠，不出去吃了。可是，椰子易得，文昌鸡难找，去哪买新鲜的鸡肉呢？想起老家养的走地鸡，肥而有味，于是跟朋友约定了，端午后，带着老家带回的鸡肉，一起做一次椰子鸡。
今天，我准时赴约。
挑一颗椰子，请店家开好，再添上几样蔬菜，一些丸子，我们开始这热热闹闹的一餐。
在锅里倒进椰子水，再把椰肉刮下，加水，等水滚开再放鸡肉。在等待的时间里，在袅袅上扬的水汽里，三五好友聊天，叙旧。
在聊天中，时间很快过去。揭开锅盖，每人盛上一碗汤，开始边吃边聊。
椰子放得不多，汤微甜，喝起来有椰香也有肉香，椰肉软滑有弹性，像是在吃果冻。煮的时间不长，鸡皮受热翻卷，入口带着些许韧劲，些许爽脆。鸡是自家养在山园里，日日跑动，皮下脂肪丰富，滋味极浓，肉紧而不柴，口感极佳。
喝汤，吃肉，烫菜，叙旧，又是一场好时光。
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本文标题：椰子鸡
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