现阶段很多人都追求健康，开始追求西方健康学，放弃了中国祖先优良的饮食传统。因此很多人走进了养生的误区，放弃中国了传统的烹饪方式，选用有机食物或有机油类代替传统的猪油，因此也导致了很多新型疾病的产生。其实古代人经常食用猪油，除了战争和自然灾害也没有那么多复杂的疾病，今天纤相燕来和大家讲讲吃猪油的好处。

猪油的成分

猪油是人们通过肥猪肉在热锅里煎炒，从而得来的油类，中国人也将其称为荤油或猪大油。猪油在初始状态下是一种半透明状的液体，但猪油的熔点比较高，所以正常情况下都是处于白色或者浅黄色的固体状态。

猪油中含主要含有饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂，其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含碳碳双键，因此能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。每100g猪油中含有27mg维生素A和5.2g维生素E，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

猪油的好处

解毒

很多人都以为吃猪油只会给人体带来更多的热量和脂肪，其实猪油本身性质是甘，微寒，无毒的一个状态。另外猪油有解毒的功能，现如今市场上很多黑心商户会在水果或者蔬菜表面刷一层硫磺，让蔬菜和水果变得更加鲜艳，这个时候我们只需要多吃猪油便可以起到解毒的作用。

解胆疾

胆疾不是病痛起来真要命，一般的胆疾分为五种：黄疸、谷瘟、酒疸、黑疸和女老疸。疸疾一般表现的症状为食欲降低、厌油腻、恶心、呕吐、腹泻或便秘；乏力、容易产生疲倦感觉、想睡觉等。疸疾严重时还会导致身体水肿，而猪油又可以缓解这些症状。

避免癌症

很多人听到癌症两个字就感到害怕，癌症的发生通常与人体摄入有害物质，导致人体细胞变异有关。而猪油有“利肠胃、通小便、利血脉、散宿血”的功能，因此多吃猪油在避免癌症方面其实也是有很大功效的

西方的饮食和科学确实没毛病，但中国人的古老智慧也是不可小觑的。猪油独特的香气和营养成分，与萝卜、粉条等食物一起烹饪简直就是人间美味啊，虽然猪油有那么多好处，但纤相燕也要和大家讲一讲猪油的禁忌：猪油不能用来凉拌食物，毕竟猪油还是属于动物油，凉拌的话可能会产生腥味影响我们的食欲。

猪油的存放方法也是有讲究的，猪油在属于一种油脂，虽然与空气中的氧气产生了一层保护膜，但一到夏天猪油也是很容易变坏的。因此我们的老一辈在炸猪油的时候会放几粒茴香豆，或者在油中放几粒黄豆，这样可以充分吸收猪油的腥味或者说怪味，然后进行密封保存，这样猪油就可以长期存放了。