枫镇大肉面

      天气转凉，我们夫妇带着九十岁的老母亲去苏州逛了逛。记不清有多少年没去苏州了，除了那一口糯糯的苏州话，我对苏州几乎都没啥印象了。

      来苏州总是要吃碗面的，于是向网约车司机打听，哪家的面最好吃？网约车司机是地道的苏州人，却说一口普通话。要不是我追问他是哪里人，都不知道苏州城里还有没有苏州人，竞听不到一句苏州话。司机开始用苏州话为我们热情地介绍起苏州的面条来。他如数家珍帮我们盘点了苏州的各式面条，我们这才知道，来苏州是要去同德兴吃面条，同德兴的镇馆之宝是枫镇大肉面。，并把枫镇大肉面的来龙去脉大致介绍了一下，不忘叮嘱要去十全街的同德兴总店。

        本来也就随便问问，经他这一撩，竞勾起了我对大肉面的情愫，我曾经对大肉面一往情深。那是在十多年前，上海人民路寿宁路拐角上有一家老广东菜馆，以卖烤鸭出名。墙上还挂着许多名人到店的彩色照片。我想大概都是来品尝烤鸭的。可我偏偏喜欢他家的大肉面，做得很有特色。我自第一次品尝后便念念不忘。那时我上班的公司就在附近，只要我想吃面了，必是他家。他家的大肉煮得又烂又香，不知用什么秘方炮制，非常入味，回味无穷。甚至想，老板如果可以单卖大肉就好了，我买个十块八块回家慢慢吃，还可以和家人共享。后来公司搬走了，但对大肉面的喜好却盘踞在心中。以后每逢下面馆，只要有大肉面我必点，可每次都让我失望至极。我不甘心，继续寻找心仪的大肉面，寻了好多年，一次又一次的挫败告诉我，放弃大肉吧！最终放弃了这种执念，回归随遇而安。

老广东菜馆

      这次枫镇大肉面重又勾起我的往日情怀，盘算着一定要品尝一次枫镇大肉面，尽管我已习惯了不再奢望。苏州的面馆只有上午营业。今天已无机会

      次日，从留园出来已是午时，今天是我们在苏州最后一顿午餐，可不能错过枫镇大肉面。留园门口来来往往有许多出租车，可都拒载。我们扬手无望，就开始约网约车。约了第一辆车等了好一会不见踪影，问司机什么时候可以到，他说路上堵，过不过来。我们立马取消订单，重新约。这次是个女司机，态度和蔼。我们问她什么时候可以到，她说快了快了，其实也不快。女人就是聪明，会做生意，不让乘客焦虑。就这样光叫车就浪费了许多时间。在等候过程中，发现快1点了，突然意识到同德兴会不会停止营业啊？连忙打电话去询问，对方说按正常情况，应该来得及，不过我最多等到你们到1点半。啊！时间真的很紧张了。

      光顾着约车，却没留意车型，因为我们有一辆轮椅。结果偏偏来的是两厢车，轮椅怎么也塞不进后备箱。唉！看样子老天爷真不想让我们吃枫镇大肉面了。先生好像也很想吃大肉面，不想放弃，横过来竖过去，捯饬了好一阵，把人家后备箱也要撑爆了，最后终于把后备箱关上了。我想女司机会不会很心疼她的车，可她一点抱怨的话也没有。心平气和地开车了。

      本来紧巴巴的时间又浪费了五六分钟。问题是路还不好走，开开停停。女司机知道我们要赶时间吃面，也没法帮到我们，只有不停的向我们报公里数。随着里程表一点一点跳动，我们从满怀希望到一线希望，再到满心失望。枫镇大肉面要泡汤了。

      车子到了十全街624号同德兴门口停下了，我们一看时间1点40分。既然来了，还是不死心，去碰碰运气。

同德兴

      同德兴门面很小，可能也受到了经济大环境的影响，把楼下的商铺租出去了，仅剩一个吧台。吧台里的大姐不等我们张口就说，“关门了，不营业了。”我们婉言告知刚才打电话预约了，她说我怎么不知道，没人跟我说。我们一听，显然接电话的不是她，就想浑水摸鱼：“刚才打过招呼了，说是等我们的，我们这才大老远跑过来，路上耽搁了，帮忙通融一下吧！”这位姐姐还特别认真，竞打电话去核实，一下子就露馅了。“说最晚等到一点半，你们看现在几点了？”趁着手机还连着线，我们大声请求：“路上太堵了，帮帮忙吧！都到店里了。”只听电话那头说，问问上面关火了没有？于是吧台姐姐对着楼上大声喊话，“楼上关火了没有？”楼上回话了，可能是苏州话，我们没听懂，只见这位姐姐说：“快上去吧，快上去吧！”大喜，先生三步并两步地跑上去了，我还得搀着九十多岁的老母亲，一步一步往上攀登。

同德兴店堂

      上楼后看见先生坐在靠窗的位置看菜单。旁边站着一位五六十岁的阿姨，斯斯文文的，说话柔声柔气，告诉我们面和菜都是分开点的。我们要了三碗面，三块大肉，三碟小菜：青菜、香菇、咸菜毛豆。

      同德兴是一座合院式的小楼，窗外的回廊上随意种了些花草，郁郁葱葱的。屋内装潢是中式风格，不奢华，很温馨。服务人员基本都以中年女性居多。或许我这个年龄，更喜欢这种环境，她会让你有一种回家的感觉，放松而又贴心。

回廊上郁郁葱葱

      先送上三碟小菜，其实就是面的浇头，当然你也可以不做浇头，当菜吃。我们把它当成开胃菜，迫不及待地品尝起来。喜欢吃咸菜的我第一筷就伸向咸菜毛豆。咸菜是一种发黑的老咸菜，一点也不咸，和毛豆一起煮的甜甜烂烂的，很好吃。许久没有吃到这种口味的咸菜了。面条上来的时候，先生挑了一大筷和到面里去，我才不愿这么干呢，泡在汤里的咸菜就没味道了，面条也不至于提多少鲜味。再尝一尝香菇。香菇是迷你型珍珠菇，烧得油光嫩滑，又香又糯，也很好吃。我也舍不得放进面里去。只有青菜可以放到面里去。接下来就要品尝枫镇大肉了。

枫镇大肉面

        白白净净的一块五花肉铺在了碗面上，我用筷子夹肉，一夹就碎。我又重新轻轻地夹起一块放到嘴里，突然感觉那熟悉而久违的味道又回来了，而且比我期待的还要好。只是肉薄了一点，烂了一点，但那种入口即化的美味真的让人很过瘾，感觉舌尖上的幸福又回来了。真是老天眷顾，没让我错过这场美食相遇。我一边贪梦地品尝着美味佳肴，一边连声问“好吃伐？”没人理我。先生总是一副阅世无数的样子不屑一顾，而母亲恨不得把头埋到碗里面去。吃完了好吃的大肉，那些咸菜香菇也不算什么啦。全部倒在面碗里，大家分掉。面实在有点多，我撑不下了。劝母亲也别吃了，母亲装作没听见。可怜的母亲患有糖尿病，主食不能吃得太多，但见她吃得如此投入，便不忍剥夺她的权利。

我对美食一般没有太多的热情，也比较偏食。能有几样钟爱的食物很难得。今日他乡遇“故知”也是一种幸运。

享受完美味佳肴，满足地起身离去，阿姨一直送到楼梯口，用糯糯的苏州话叮咛着“慢点走哦！小心扶梯。”苏州人真好，苏州的城市很温情，苏州的枫镇面太好吃了。

2023年11月19日星期日（修改）