一、对人一块一，对货九毛九
成本不是在工资上省出来的。
如果一件东西值一块钱，砍到九毛九，东西不会变，得到的还是那东西，要砍；如果一个人的服务值一块钱，砍到九毛九，虽然成交了，得到的服务却可能变了，降低了，不能砍，要主动给他一快一，就能得到超值回报。
二、餐饮人最重要的人品体现在菜品上。
就是原材料再好，对员工心术不正，也出不了好菜品。
三、打折也是有技巧的。
要有目的，有理由，有趣味，有门槛，有时限。
四、上菜顺序不能乱。
遇到会点菜的，就怕不会上菜了。把凉热都弄差。
五、汤在南北方上的顺序不能搞反了。
六、主食不能早也不能太晚。
七、上菜的最高境界就是他最需要啥的时候就上什么。
一、对人一块一，对货九毛九 成本不是在工资上省出来的。 如果一件东西值一块钱，砍到九毛九，东西不会变，得到的还是那...
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本文标题：对人一块一，对货九毛九——餐饮大白话(81)
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