今天正月十五元宵节,村里又是焰火齐放,好生热闹。
到了北京生活,才知道元宵和汤圆是有区别的。
在南方,是先将糯米粉和成面团,分成剂子,将馅料包住,在掌心揉圆,这是汤圆。
而北方做的是元宵,是将馅料搓团打湿后粘上糯米粉,不停地来回滚动,越滚越大,成为球状,叫做摇元宵。
北方元宵都是甜的,芝麻、花生、豆沙、五仁等等,现在新发展的还有巧克力、水果味之类的。而南方汤圆则有甜有咸,尤其是有肉馅的,也叫肉汤团。
汤圆通常都是水煮的,肉汤团有的还会加咸肉、青菜一起煮。上海七宝老街的肉汤团可是大有名气。
而元宵除了煮,还可以炸、蒸,因为滚出来的元宵更为紧致结实。炸元宵还是需要一点技术的,要扎个眼儿的,否则容易炸爆出事的。
去年元宵节在村里邻居家第一次吃到炸元宵,还真是别有风味。但作为祖籍南方的我更是喜欢软软的汤圆。
镇上的摇元宵 购买北京老字号锦芳元宵的长龙 广州朋友做的咸汤团元宵节还有一项传统习俗就是闹花灯,记得小时候每年元宵节都要和邻居小朋友一起举个纸灯笼楼前楼后的跑着玩。那时候纸灯笼一般都是方形、长方形的,里面卡跟小蜡烛,而我的从来都是圆形灯笼,非常的独树一帜,几十年前还是比较少的,也不知爸妈在哪里买的。
印象最为深刻的就是有一年,还是一群小朋友举着灯笼玩,我认真地扯着嗓子喊大家注意小心蜡烛,别把灯笼烧了,然后,我的圆灯笼就燃起了熊熊火焰……
小时候爸妈单位、学校在元宵节灯会少不了的还有猜谜语,会在活动场地拉上长绳,五颜六色的彩纸裁成条,写上谜语,粘在绳子上。猜到了谜底就可以将谜语纸条扯下,去兑奖台核对兑奖,一块肥皂、一管牙膏、一条毛巾,拿到奖品的快乐不言而喻,还可以在小伙伴中大大滴骄傲一下……
现在的小朋友过元宵节就不同了,都变成家长的手工课考试了,这两天朋友圈里看到不少朋友在为家中宝宝做灯笼交作业,纷纷哀叹交差不易。
而城市中的大型灯会,高科技新手段早已将灯会办成了一场大展台,很难有参与感了。
猜谜语,在现在的社会活动中好像也很少了吧?
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