难忘的味道

难忘的味道

难忘的味道

文/笑看人生

童年是每个人都只有一次的美好时光！童年的纯真快乐和的记忆印刻在每个人的心中，虽然我们的童年已逝去，但是童年的味道却烙印在心间。

夏日炎炎，吃饭成了我们最大的麻烦，孩子们放假呆在家里，更是为吃饭而烦。每天吃啥，买菜做饭，一日三餐让孩子吃的有营养，吃的喜欢，确实很难。现在的孩子不是饿了才吃饭，吃饭成了他们的一项作业，一项任务，吃啥都不觉得香甜，那是因为他们没有饥渴感。

又到了做晚饭的时间，“吃啥饭，吃啥菜呢？”我问女儿和侄女，她俩异口同声说不知道。我走出家门来到菜市场，不知道买啥菜，做啥饭。

在菜市场转了一圈，环视了一遍，还都是那些菜，一时还真不知道把哪样带回家里面。这时，突然想到家里前几天父亲给我捎的半袋面，少说也有三十斤，这么热的天可不能让它坏了，那可是父亲从几百里带来的，那是父亲用辛勤和汗水换来的，想着想着我加紧了回家的步伐。

到家后赶紧解开袋子，雪白的面粉呈现在眼前。拿来一个碗挖出一些开始和面，是擀面呢？还是烙饼呢？犹豫片刻，还是擀面吧，好久都没吃甜面片了，那可是我家乡的味道，童年的味道，让人回味无穷的味道。

和好面，冰箱里拿出榨菜，切成丝泡水里，然后开始剥蒜。甜面片蘸蒜汁可是最好的搭配。把蒜捣碎加醋、盐、味精、酱油、香油，一半放些辣椒，一半不放，女儿怕辣。蒜汁调好后，再把榨菜拌好，有蒜香，有菜香，还有香油的味，瞬间香味四溢，满屋飘香。

菜弄好了，开始擀面。一小面团，揉光便开始了，不一会它在我的手里变成了一条条像雪一样白的丝带。把面煮好后叫孩子吃饭。

“吃饭啦！”“啥饭？”女儿和侄女一起跑了出来，甜面片，啥菜？“你们看，就这菜。”“好吃吗？”女儿问我？“尝尝不就知道了吗？”侄女说道。“这蒜汁怎么吃呀？”“你们看，就这样。”说着我做起了示范夹起一条面片放到蒜汁的碗里，然后吃了起来。“好吃吗？”“好吃。”她俩说着吃着，“婷婷你吃过这饭吗？”“吃过就是没这样吃蒜汁蘸面。”“好吃，真好吃，吃完我还要再吃一碗。”女儿开心地说着。看着她们吃得津津有味，童年的画面在眼前一点点的浮现。

记得九岁时奶奶离世，我从此以后脖子上便多了一串钥匙。因为父母农活忙，放学了他们时常还没有回来，我就自己学着做饭。因为时间紧，怕耽误上学，我经常做清水下面，这样又快又省事，还不用炒菜，其实也没有菜，就捣些蒜汁蘸着吃。

开始都是母亲把面压好，我回家后自己下面做饭吃。记得有一次放学回家后，我翻遍了家里也没找到面条，心想可能是母亲忘给我压面了吧。怎么办？家里也没有馒头，自己学着吧，不然就该饿肚子了。

于是，我找来了盆，挖了两碗面倒在盆里，用另一个碗盛点水开始和面，和面可真是费劲，平时不注意看，这加多少水可是关键，我开始一点点的加，手在不停地搅，加一次水，搅几下。就这样反复几次，等面都变成了像花生米一样大小的颗粒面就算和好了。

我把和好的面倒在压面机兜里，把面均匀地铺平后开始搅。因为那是个手动的压面机。当时瘦小的我，怎么也搅不动它，经观察后我发现是自己太矮了够不着，使不上劲，所以搅不动压面机。于是找了一个小凳子踩着，这次好多了。压面机随着我的搅动开始转了起来，正搅得起劲时凳子突然倒了，我一下子从凳子上重重的摔了下来。

“疼死了！”从凳子上摔下来的我，含着眼泪，浑身疼痛，想哭可最终也没哭出来。家里没人哭也没用，在地上坐了一会，拍拍身上的灰尘，揉揉摔倒留下的伤痕，起来继续压面，刚才那招不行，看来得想别的办法，想了半天，看了半天。

有了，看到墙上挂的毛巾，我把它拿来叠起来，放在案板上，然后跪在毛巾厂继续压面。果然这个可行，不怕摔了，也能够着了。就这样一圈一圈地搅着，面一遍一遍的在压面机上来回穿梭着，经过一番折腾后，终于压好了。拿起刀切成约6厘米宽就可以下锅了。

面是好了，怎么吃又没菜，想到平时母亲做的蒜汁，虽然没做过，但是看了好多次，怎么做我都记得清清楚楚的，于是就找蒜、剥蒜、捣蒜汁。捣好后，加盐，酱油、醋。然后开始下面，下面又让我犯难了，不知道下多少够我吃，常听母亲说：“不稀不稠，面条露头。”可是究竟露多少算露头呢？不知道，也没人问。

那时不像现在有手机，可以遥控指挥，出门靠走，找人靠吼的那个年代，别说手机了，座机也没有。下一点看没露头，接着下，直到快把半盆面下完才停下来。管他多少，就这样吧！这肯定够吃啦！

把面煮了两三分钟，觉得差别不多熟了，掀开锅，一股淡淡的面香迎面扑来。看着就流口水，盛一碗便狼吐虎眼地吃了起来，那味道真叫香，品尝着自己的劳动成果心里有说不出的高兴。像是自己干了一件惊天动地的大事一样心里美滋滋的。

吃完饭，把碗筷洗好，连忙上学去。一路上想着自己能独自做饭了，并且还给父母留了饭，越想越开心，想着他们见到我一定会夸我能干就忍不住的咯咯地笑，一路上笑着、跳着、跑着、唱着到了学校。

晚上果然母亲说：“中了，饿不死了，自己会做饭了。”父亲却是不断地夸我能干、懂事、勤快。也是在父亲的鼓励和赞美中我爱上劳动，压面从此就被我承包了。

从一次开始，便有了第二次，从陌生到娴熟。面在我的手里不断变化，压面机也给我熟悉了，搅起来轻松多了。慢慢地掌握了技巧，面的软硬程度，几遍能把面压好。一边压面，一边玩着，每当用手撕面条是我最开心的了。

练了一段时间后，嫌拿刀切面太费事，就把面分好段，用手撕，左手拿着面，右手开始捏住想要的宽窄然后往下撕，顺着手撕面速度的快慢面条的两个边光滑程度不同，最主要的是手撕出来的面比刀切出来的面更有劲道更好吃。从此面就在我手里不停地飞舞着，听话极了！让它宽，它就宽；让它窄，它就窄；它也伴随着我的整个童年。

女儿吃完了一碗，又盛了一碗，吃得如此的香甜真是很少见。我儿时吃是为了填饱肚子，她如今吃是吃个新鲜。不同的时代，不同的童年，童年的味道当然是相差很远很远。

童年的味道有苦有甜，童年的味道有涩有酸，无论是那种味道至今回忆起来依然是那么甜蜜无限，因为它让我自强自立，伴我一路勇敢！