胖子有两种

人体有一套调控能量摄入的机制：当你需要营养时，会分泌饥饿素（一种激素）发出饿的信号，促使我们去找食物；当你吃够了，会分泌瘦素（另一种激素）来阻止进食。

胖子有两种，一种是无法分泌瘦素，会导致从小肥胖，另一种是对瘦素不敏感，是后天形成的。如果你长期饮食不规律，身体就会渐渐对瘦素不敏感（瘦素抵抗），即便你已经吃够了，身体分泌了大量瘦素喊你别吃了，你却感受不到！

瘦素不正常，会导致肥胖，但另一个激素如果不正常，麻烦就大了！它叫胰岛素，负责调节我们的新陈代谢，支配我们身体里的糖。我们吃下去的米饭、面条、土豆这些碳水化合物，都会转化为糖，被身体吸收利用。但是由于每餐进食的总量和能耗不可能完全匹配，需要有一个控制糖分转化的激素，进行能量分配，该花的花掉，该存的存起来，该废弃的废弃，这就是胰岛素。

如果一个人身体无法生产或感知胰岛素，这些糖就会随着尿液排出去，就成了糖尿病。糖尿病导致的结果是营养不良，吃下去的食物白白浪费掉了。

糖尿病，曾经是绝症！

2017年最新数据显示，大约10个中国人就有1个患糖尿病！数据依然在上升，还有很多人高血糖却并不自知！

糖尿病分“1型糖尿病”和“2型糖尿病”。1型糖尿病就是突然身体无法分泌胰岛素了，一般是遗传或免疫系统出了问题，但这类人较少，起病急，通常在30岁以下的年轻人和小孩子身上发生，一旦发病就需要终身注射胰岛素。而我们这些吃货最需要警惕的，是2型糖尿病。

前面我们提到了“瘦素抵抗”，2型糖尿病则是“胰岛素抵抗”。——如果你总是加班、熬夜、刷手机、心理压力大、经常叫外卖、暴饮暴食……就会导致我们吃得越来越不规律，越来越不健康，身体也开始无法规律分泌和感知胰岛素，最终，大量生成的糖不知道怎么分配，这一瞬间，它们都随着尿液排出，我们就得了糖尿病。

由于糖尿病的症状很复杂，临床表现为多尿、消瘦以及肝脏、肾脏方面的问题，如果光是对症下药，只知道治疗肾脏，是无济于事的。更别说130年前，人们连胰岛素是什么都还一无所知！——就像房子漏水，人们却不知道楼道里埋有水管，光是不停烘干地板是没用的。

在胰岛素被发现前，只要得了糖尿病，就只能等死。

1889年，科学家闵可夫斯基和冯梅林在狗身上做了实验，对一只健康的狗进行胰脏切除，结果它马上就得了糖尿病，证实了胰脏和糖尿病之间的相关性。

1921年，加拿大医生班廷和贝斯特在狗身上成功提取出了胰岛素！第二年，一名叫汤普森的重度糖尿病患儿接受了胰岛素针的注射，一天内，他的血糖就恢复了正常，几天后他从奄奄一息中恢复了生机，这标志着人类终于把糖尿病从绝症名单上清除！

此后，全国各地的糖尿病患儿（1型糖尿病患者）涌向班廷和贝斯特所在的医院，由于患者需要每天注射胰岛素，当时从牛身上提取胰岛素的方法马上陷入了供不应求，即便每天杀再多的牛都无法应对患者们的需求，于是科学家们又努力研究出了人工合成胰岛素的办法。

研制胰岛素的过程中，无数动物们牺牲了它们的生命，从最初切除狗的胰腺来论证胰岛素的存在，到后来从牛身上提取胰岛素……从自然界的角度看，人类很残忍，你失去了胰岛功能，却去剥夺了动物们的胰岛功能，还杀害了它们的生命。但是从人类角度看，或许我们别无选择。

感谢这些伟大的科学家，感谢在科研试验中牺牲性命的动物们。无论如何，我们都要对大自然怀着敬畏之心。

这本书的读书笔记到这里就结束了，接下来的内容，纯属我个人的幻想推理，不是什么科学结论，你可以看到这里就关闭，也可以继续看我胡扯。

首先，我们已经知道，糖尿病的本质，就是身体失去了把食物转为能量的胰岛素功能。就像一台手机怎么充电都充不进去。

得糖尿病的主要原因之一，就是碳水化合物摄入过多。我们身边大多数患糖尿病的人，都是小时候经历过粮食匮乏的老年人，小时候吃不上饭，现在会偏爱吃白米饭。根据《中国居民膳食指南》的建议，精细的白米饭是不适合摄入太多的，每顿一小碗就好了。

接下来我要开始胡说八道了：直接导致血糖快速升高的是什么？白米饭、面条、土豆、番薯……有没有发现，这些都是植物种子！植物种子被大量吃掉，是会影响植物繁衍后代的，所以我想，有没有一种可能，糖尿病的机制，是自然界提醒你别把这个物种吃灭绝了！你吃了那么多种子，自然规律以为你要灭绝这个物种，只有阻止你别吃了，所以就让你的胰岛调节功能失灵，再怎么吃，身体也无法吸收转化成身体能用的能量，最后，人就会死去，如此警告几代人，就会知道“吃种子”要适量，给彼此一个生存的空间。

但是人类太聪明也太残忍，上天拿走了你的胰岛功能，就夺走动物胰岛素，最后还发明出了人工胰岛素，终于堵死了大自然的这一招。不过自然界或许也知道，人类爱吃的东西，是不会灭绝的。——无论我这个推论有没有道理，大家还是应该均衡饮食，自然界会感谢什么都吃的你。