自在家庭健康官菜谱03酸菜鲈鱼及营养分析

最好的药物是食物、最好的医院是厨房

此做法：无鸡精味精，天然健康超级美味

酸菜鱼的好处：

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，营养均衡可提升免疫力。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化。

每周饭菜不重样，每周吃一次鱼，今天吃酸菜鱼！

1、酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。

酸菜营养：开胃健食、促进消化、润肠通便、杀菌消炎（增加有益菌）

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配料：没有任何添加

2、鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。

鲈鱼可食部每100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。

自在家庭健康官菜谱03酸菜鲈鱼及营养分析

1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

2、鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

4、鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

做法：葱姜蒜辣椒炝锅、酸菜，喜盐、酿制酱油

少许水，鱼洗干净放入精锅，中火，开后转圈改小火。10分钟出锅，放香菜。OK

增加幸福感的美食

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