天天喝茶，你的茶到底喝多了吗？快来看看各种茶都有啥功效

中国茶文化

唐代陆羽在《茶经》里说:“茶之为饮，发乎神农氏。”中国饮茶源于神农氏的说法还有动人的传说呢。一说:有一天，神农氏在野外用釜煮水时，刚好有几片树叶飘进釜中,煮好的水微微发黄了。神农氏喝了这微微发黄的水后,顿感生津止渴，神清气爽。于是,神农氏便将其称为茶水，分给大家品尝,这样便有了茶。

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茶最初是作药用、食用和祭祀用的，后来才渐渐发展为饮品。现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶等仍在沿用古习。

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我国最先发明的是绿茶制法。明朝以前，生产的是单一的绿茶类,尽管命名的依据、方法很多，但不外乎都是绿茶。宋朝时发展到蒸青散茶，依据外形不同而分三类:片茶类，如龙凤、石乳:散茶类，如雨前、雨后:腊茶类，如腊面。到了元朝，团茶逐渐被淘汰，散茶大发展，根据鲜叶老嫩程度不同分为两类：芽茶和叶茶。明朝以后，发明了红茶、黄茶和黑茶制法。到了清朝，白茶、清茶、花茶也相继出现。

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其中的六大茶类的基本加工方法如下：

(一)绿茶类

绿茶加工一般经过杀青、揉捻、干燥等工序,属不发酵茶,其关键性的加工工序是“杀青”，总的品质特点是清(绿)汤绿叶。根据干燥方法不同，又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶等。

(二)黄茶类

黄茶加工一般经过摊青、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序,属后发酵茶。总的品质特点是黄汤黄叶,如广东大叶青、四川蒙顶黄芽、莫干黄芽、湖南君山银针等。

(三)黑茶类

黑茶加工一般经过杀青、揉捻、沤堆、干燥、毛茶蒸堆、压制等工序,属后发酵茶。主品质特点是毛茶色泽油黑或暗褐,茶汤褐黄或褐红,如各种砖茶、普洱茶、六堡茶等。

(四)白茶类

白茶加工一般经过萎凋、干燥等工序，属微发酵茶。 主要品质特点是茶芽满披白毫银针，汤色浅淡，呈浅杏黄色，如白针、白牡丹等。

(五)青茶类(乌龙茶)

青茶类加工般经过轻萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等 序,属半发酵茶。主要品质特点是叶底绿叶红镶边，汤色金黄香高味醇,如铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。

(六)红茶类

红茶类加工一般经过菱凋揉捻(揉切)、发酵、干燥等工序，属全发酵茶。总的品质特点是红汤红叶，如红碎茶、工夫红茶、小种红茶等。

其中中国十大历史名茶有：①西湖龙井茶②洞庭碧螺春③君山银针④祁门红茶⑤黄山毛峰⑥六安瓜片⑦武夷岩茶⑧安溪铁观音⑨信阳毛尖⑩都匀毛尖

那我们该如何科学饮茶呢？

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，不同的茶类由于加工工艺的不同,形成内含物的组分和含量有所差异，它们的性味就有所不同,从而对人体的保健功效亦有所差别。燥热体质的人，应喝凉性茶;虚寒体质者,应喝温性茶。

有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质者)应选择喝凉性的茶;肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者)，应喝中性茶或温性茶;老年人适合饮用红茶及普洱茶。所以，购买茶叶要根据自己的身体状况选择适合自己的茶叶种类。

下面为六种茶类的性味及适应人群

(一)绿茶的性味及适应人群

绿茶具有抗氧化,抗衰老，降血压,降脂减肥.抗突变防癌,抗菌消炎的作用。绿茶性寒凉,若虚寒及血弱者饮之既久，则脾胃恶寒,元气倍损。绿茶不适合胃弱者饮用，患冷症病者,不宜常喝绿茶。

(二)乌龙茶的性味及适应人群

乌龙茶为半发酵茶，各种内含物含量适中，滋味醇厚爽口天然花果香浓郁持久，饮后回甘留香,汤色橙黄明亮。乌龙茶的性温不寒，具有明显降低胆固醇和减肥功效，杭动脉粥样硬化效果优于红茶和绿茶;乌龙茶具有良好的消食提神、下气健胃作用。乌龙茶的天然花果香可令人精神振奋，心旷神怡;香气能使血压下降,引起深呼吸现象，以达到心理镇静的效果。

(三)红茶的性味及适应人群

红茶对脾胃虚弱、胃病患者、中老年人群较为适宜。红茶还具有养肝护肝的作用，红茶糖水可治疗肝炎。多酚类的氧化。物具有明显的抗凝和促纤溶作用，可防止血栓的形成。红茶还是良好的防贫血饮品。

(四)黑茶的性味及适应人群

黑茶大多经过长时间的渥堆，多酚类物质在湿热条件下和渥堆中产生微生物的作用下产生复杂氧化作用,形成黑茶滋味浓厚、醇和、耐泡,具特殊的陈香,茶性温和。黑茶主要保健作用是消食下气去胃胀,醒脾健胃，解油腻。黑茶降血脂、降胆固醇、减肥功效明显，适合于老人、“三高”人群和肥胖人群饮用。

(五)白茶的性味及适应人群

白茶具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。自签上其他茶类比较,在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒抑制店细胞活性等方面的保健效果更具特色。尤其适合于咽喉疾病市者和养颜人群饮用。

(六)茉莉花茶的性味及适应人群

花茶属中性茶，具有疏肝解郁、理气调经、刺激神经、提高胃肠机能、助消化等效用,同时对前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治疗效果。茉莉花芳香人胃，善于理气解郁，和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效,可提高工作效率。茉莉花茶的香味能提振情绪，安抚神经，温暖情绪，可使人产生积极的感受和自信，女生饮花茶有利于调节生理代谢。

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