一起来威士忌！

威士忌课堂

上周六去学习了一堂单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）课程，收获满满。讲课的老师风趣幽默，让不胜酒力的我也能边喝边学，重点是老师刚从苏格兰周游一圈回来，把各个酒厂都逛了个遍，还带回不少干货。今天就来给大家分享一些关于威士忌的知识。

课上喝了好多款酒

喜欢威士忌，源于它的一个别称：生命之水。这四个字对我好像有一种魔力，吸引着我不断地想去深入挖掘。

为什么威士忌叫“生命之水”呢？原来，这个词源于爱尔兰盖尔特人的语言「Uisge Beatha」=Water of life ，意即“生命之水”。

威士忌

所谓威士忌，是以谷物为原料，在木桶中进行陈年储藏之后的蒸馏酒。

那么，威士忌是如何发展演变的？

在公元12世纪，爱尔兰岛上已经有一种以大麦作为基本原料生产的蒸馏酒，其蒸馏方法是从西班牙传入爱尔兰的。这种酒含芳香物质，具有一定医药功能。

苏格兰高地

后来， 公元1171年，英国国王亨利二世入侵爱尔兰，将这种酒的酿造方法带到了苏格兰，这便是早期威士忌的雏形。原来，战争还有这等好处。

有关苏格兰威士忌最早的文字记录是在1494年的苏格兰文献“财政簿册”上，曾记载过修道士约翰·科尔用8筛麦芽通过蒸馏等工艺酿造出上好的威士忌。

生命之水

由于威士忌的受欢迎，以及巨大的财富诱惑，官方开始觊觎这块“大蛋糕”，1644年起对威士忌课以重税，高额的税收使得酒厂严重的收支不平衡，也导致了非法蒸馏和走私。

直到1823年，在私酒越来越活跃，屡禁不止的情况下，乔治五世更改了税收法律，使得合法生产威士忌也可以获利。

同时在1834年，一种能够大幅度提高产量的蒸馏器被发明，威士忌获得了更大的发展空间，苏格兰威士忌进入了商业化的生产。

现代蒸馏器

而威士忌真正进入到消费者的视野，竟然是因为葡萄酒的衰落。法国爆发严重的根瘤牙虫害，至1879年欧洲各地的葡萄园不得不砍掉了大片的葡萄树，使得葡萄酒的产量锐减，这对法国上等白兰地的影响尤其大，消费者们只好转向其他酒类，于是，威士忌脱颖而出。

而近几年来，威士忌的势头看涨，越来越多的消费者开始学习和饮用威士忌，日本威士忌的暴涨更是让不少人看好“生命之水”的发展空间。

课堂上学会的一款威士忌鸡尾酒，超好喝！

借用海明威的一句话结束：千万不要迟疑去吻一位漂亮姑娘或开一瓶威士忌。

所以，你还不赶紧来一杯？

一起来威士忌！